Котлеты из птицы

Name: Котлеты из птицы
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: вкусные панировочные сухари; соль, свежемолотый белый перец; 1 кг филе бедра индейки; 2 филе куриной грудки; 100 г утиного или гусиного жира; 1 большая картофелина крахмального сорта; 1 большая белая луковица; 3 зубчика чеснока; по 50 г петрушки и укропа; растительное масло

gastronom

26 февраля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

вкусные панировочные сухари

соль, свежемолотый белый перец

1 кг филе бедра индейки

2 филе куриной грудки

100 г утиного или гусиного жира

1 большая картофелина крахмального сорта

1 большая белая луковица

3 зубчика чеснока

по 50 г петрушки и укропа

растительное масло

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Проверните через мясорубку мякоть птицы и жир. Зелень мелко порубите большим тяжелым ножом. Натрите на мелкой терке очищенные чеснок, луковицу и картофелину, соедините в миске, перемешайте. Соедините тертые овощи с фаршем и тщательно вымесите руками.

Шаг 2

Добавьте к фаршу зелень и перец, сновавымесите руками, 5 мин. Накройте фарш и поставьте в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Мокрыми руками слепите из фарша круглые котлетки диаметром 8–9 см и толщиной 3 см. Обваляйте котлеты в сухарях и жарьте в хорошо разогретом масле, сначала по 2–3 мин. с каждой стороны на сильном огне, потом на среднем, переворачивая, еще 10–15 мин., или до готовности.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 23 (151) декабрь 2012

#чеснок #индейка #картофель #куриная грудка #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Индейка в пряной глазури

2 ч + 3 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Чёрная треска с запечёнными овощами

Вместо чёрной трески вы всегда можно использовать обычную, классическую. Блюдо от этого не станет менее вкусным, только станет чуть-чуть более привычным.

40 мин + 20 мин

Алексей Карпов

РЕЦЕПТ

Фаршированный гусь с яблоками

Лучше гуся на Рождество или Новый год может быть только фаршированный гусь. Фаршируем птицу картофельным пюре, а яблоки запекаем и подаем к нашему гусю в виде гарнира.