Главная
Рецепты
Торт с желатином
Миндальный торт с малиной

26 февраля 2013 г.

Миндальный торт с малиной

Name: Миндальный торт с малиной
Prep time: 2 h
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: 230 г размягченного сливочного сыра; 400 г творога; 10 г желатина; 300 г свежей или замороженной малины; 30г темного шоколада; соль; 150 мл сметаны; 1 ч. л. ванилина; 0,5 стакана + 2 ч. л. сахара; 125 мл сливок жирностью 35%; 1 ст. л. кукурузного крахмала; 3 ст. л. сливочного масла; 1,5 стакана цельного миндаля; очищенный порубленный миндаль для украшения

gastronom

26 февраля 2013 г.

*Миндальный торт с малиной* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 10

Готовка: 1 ч

ДесертДля детейВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

230 г размягченного сливочного сыра

400 г творога

10 г желатина

300 г свежей или замороженной малины

30г темного шоколада

соль

150 мл сметаны

1 ч. л. ванилина

0,5 стакана + 2 ч. л. сахара

125 мл сливок жирностью 35%

1 ст. л. кукурузного крахмала

3 ст. л. сливочного масла

1,5 стакана цельного миндаля

очищенный порубленный миндаль для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Цельный миндаль размолоть в блендере.

Шаг 2

В сковороде растопить сливочное масло, положить измельченные орехи и обжарить до золотистого цвета. Шоколад разломать на кусочки. Смешать их с горячими орехами. Дать шоколаду растаять. Добавить щепотку соли и 2 ч. л. сахара, размешать и переложить в форму для торта диаметром 20 см. Примять массу ко дну лопаточкой, чтобы получился ровный корж, и убрать в холодильник.

Шаг 3

Приготовить начинку. Желатин залить 2 ст. л. воды и отставить на 20 мин. Творог взбить со сметаной, ванилином и 0,5 стакана сахара до воздушной однородной консистенции.

Шаг 4

Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно смешать с готовой начинкой. Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник, пока масса не затвердеет.

Шаг 5

Тем временем малину разморозить и протереть через сито вместе с сиропом. Переложить в сотейник, добавить крахмал и хорошо размешать. Варить, помешивая,пока смесь не закипит и не загустеет.

Шаг 6

Малиновую массу остудить. Обмазать ею сверху торт. Верх торта украсить миндалем и свежей малиной.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 23 (217) декабрь 2012

#творог #шоколад #малина #торт #рецепты со сметаной #десерты #летние рецепты #желатин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

ГРУППА

Торт Наполеон - рецепты

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно лишь, что назывался он гораздо проще — mille-feuille, что буквально означает «тысяча слоев». И уже ...

РЕЦЕПТ

Миндальный торт с малиной

Миндальный торт с малиной — невероятно вкусное лакомство, готовить которое необходимо именно летом, с ягодами, которые только что сняты с куста. Конечно, сейчас свежие плоды доступны нам в любое время ...