24 февраля 2013 / gastronom

Постные щи с грибами

24 февраля 2013 / gastronom
  • Постные щи с грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • четверть кочана капусты
  • 1 маленький стебель лука-порея (только белая часть)
  • 2 крупные луковицы шалота
  • 5 свежих или замороженных белых грибов
  • 1 средняя морковка
  • 1 пастернак или корень петрушки
  • 250 г бездрожжевого слоеного теста
  • 3 ст. л. подсолнечного масла
  • щепотка душистого перца горошком
  • соль, свежемолотый черный перец
  • крепкий черный чай для смазывания теста

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Промойте лук-порей от песка, порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте соломкой капусту, лук-шалот, морковь и пастернак (корень петрушки). Белые грибы порежьте ломтиками.

  2. В любой цельной емкости, пригодной для пароварки разогрейте масло, положите овощи вместе с грибами и душистый перец, готовьте на пару 15 мин.

  3. Влейте 1,5 л кипящей воды, варите 15–20 мин. Посолите и поперчите.

  4. Разлейте щи по порционным горшочкам. Из слоеного теста вырежьте «крышечки» и накройте горшочки, слегка прижав края теста. Смажьте настоем чая и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 15–18 мин. Подавайте щи очень горячими.


Кстати
В принципе, приготовить горшочки с крышкой из теста в пароварке тоже не представляет никакой сложности – просто крышки получатся бледными и малосимпатичными.

Кстати

 

 

Дорогие друзья, с радостью представляю вам новый авторский проект «Академия легких десертов»
Здесь мы будем творить настоящие кулинарные чудеса – десерты, которые не только не повредят вашей фигуре, но и пойдут на пользу здоровью. Присоединяйтесь!

Хозяйке на заметку

Любое блюдо из самой обычной капусты на пару получается каким-то особенным. Капуста становится нежной, одновременно сохраняя некоторую хрусткость и не превращаясь в размазню. А если вы подадите щи в горшочках, накрытых «крышечками» из слоеного теста (которые можно есть вместо хлеба, макая в щи), успех у всех членов семьи вам обеспечен! Хотя кроме пароварки для запекания теста все же придется воспользоваться духовкой.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4-6

Сложность приготовления

средне

Кухня

русская

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Варка

Источник

ИД Гастроном

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Постные щи

Постные щи

Постные щи – национальная блюдо русской кухни. Если говорить просто, то щи – это суп из ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев