"Шалаш" из бараньей корейки

Name: "Шалаш" из бараньей корейки
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,25 стакана зелени мяты; масло растительное – 3 ст.л.; 1 кг бараньей корейки на кости; масло растительное; 1 ч. л. черного молотого перца; 0,5 корня сельдерея; 4 большие картофелины; соль мелкая морская; 0,25 стакана зелени кинзы; лук репчатый – 1 луковица; Для гарнира:; 0,5 стакана зелени петрушки

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 757.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

0,25 стакана зелени мяты

масло растительное – 3 ст.л.

1 кг бараньей корейки на кости

масло растительное

1 ч. л. черного молотого перца

0,5 корня сельдерея

4 большие картофелины

соль мелкая морская

0,25 стакана зелени кинзы

лук репчатый – 1 луковица

Для гарнира:

0,5 стакана зелени петрушки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

1. Зелень нарезать. Баранину натереть солью и перцем, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и присыпать зеленью. Оставить на 2 ч в тепле. 2. Разогреть духовку до 200ºС. Обжарить баранину в оставшемся масле мясом вниз, 4 мин. Переложить на противень мясом вверх и запекать 15 мин. Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять еще 15 мин. 3. Картофель и сельдерей нарезать толстыми брусочками, лук – полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле лук, 2 мин. Добавить картофель и сельдерей и жарить до готовности. Уложить баранину "шалашиком", внутрь положить жареные овощи.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #22(26), 2004

#петрушка #баранина #мята #мясо #кинза #второе блюдо #корейка