23 февраля 2013 г.

Гаспачо с арбузом

Name: Гаспачо с арбузом
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г мякоти арбуза; 1 кг мясистых помидоров; 2–3 луковицы шалота; 2 авокадо; 2 зубчика чеснока; маленький пучок кинзы; 1–1,5 ч. л. бальзамического уксуса; 1 ч. л. табаско; малосоленая брынза для подачи; соль

gastronom

23 февраля 2013 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СупВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г мякоти арбуза

1 кг мясистых помидоров

2–3 луковицы шалота

2 авокадо

2 зубчика чеснока

маленький пучок кинзы

1–1,5 ч. л. бальзамического уксуса

1 ч. л. табаско

малосоленая брынза для подачи

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отложить 100 г арбуза для подачи. Помидоры опустить в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена. Шалот и кинзу мелко порубить, оставив пару веточек для подачи. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, вынуть ложкой мякоть.

Шаг 2

Взбить в блендере большую часть арбуза, помидоры, шалот, авокадо, кинзу, чеснок. Добавить уксус, табаско. Взбить суп до желаемой консистенции. Посолить.Брынзу и остатки арбуза нарезать маленькими кубиками. Разлить суп по тарелкам, сверху положить брынзу, арбуз и кинзу.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Гаспачо – обычная тема для поварских фантазий. Как только не переделывают классическую рецептуру! Попробуем внести и свою лепту, добавляя в этот суп арбуз. Если вам будет слишком сладко, добавьте в блюдо несколько ягод клюквы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №09 (128) сентябрь 2012

#суп #гаспачо #томатный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

СТАТЬЯ

Как выбрать самый спелый арбуз

За что мы любим арбузы? В первую очередь, за сахарный вкус и сочность. Как же найти самый правильный арбуз, спелый и сладкий?

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...