12 февраля 2013 / gastronom

Зеленая фасоль в томатном соусе

12 февраля 2013 / gastronom

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г зеленой стручковой фасоли
  • 500 г рубленых помидоров в собственном соку
  • 1 средняя луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. сухого орегано
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. У фасоли отрезать «хвостики» и сварить в слабо кипящей подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг.

Шаг 2

Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить на среднем огне лук и чеснок, 5 мин. Добавить фасоль и жарить 1 мин. Положить в сковороду орегано и помидоры с соком, довести до кипения и уменьшить огонь. Накрыть сковороду крышкой и тушить 10 мин. Приправить солью и перцем.

Хозяйке на заметку

В этом рецепте свежую фасоль можно заменить на свежемороженую. Ее не нужно бланшировать. Сразу, не размораживая, отправляйте фасоль на сковороду к луку и чесноку.

При покупке пакета с замороженными продуктами всегда проверяйте качество. Овощи должны быть хорошо заморожены – быть твердыми и обязательно рассыпаться, а не лежать единым комком.

Время готовки

15 мин

Количество порций

4

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

"Гастрономъ"

№02 (121) февраль 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 5 ноября 2014

Оля, во-первых это утверждение относится только к сухой фасоли, а не к стручковой. А во-вторых, и для сухой оно уже не считается безоговорочно справедливым.

оля 5 ноября 2014

фасоль нельзя солить во время варки. только в конце

Гость 21 февраля 2013

На оливковом масле "экстра вирджин" нельзя жарить.Для жарки используют рафинированное оливковое масло.