Запеченные куриные бедрышки под соусом из чернослива и дипом из голубого сыра

Name: Запеченные куриные бедрышки под соусом из чернослива и дипом из голубого сыра
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 куриных бедрышек; 1 зубчик чеснока; 100 г чернослива без косточек; 200 мл сухого красного вина; 1 ст. л. яблочного уксуса; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 2 ч. л. сахара; 3 бутона гвоздики; 2 горошины душистого перца; соль, черный перец; 100 г голубого сыра; 3–4 ст. л. сметаны; 5 перышек шнитт-лука

gastronom

12 февраля 2013 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

8 куриных бедрышек

1 зубчик чеснока

100 г чернослива без косточек

200 мл сухого красного вина

1 ст. л. яблочного уксуса

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

2 ч. л. сахара

3 бутона гвоздики

2 горошины душистого перца

соль, черный перец

Для дипа:

100 г голубого сыра

3–4 ст. л. сметаны

5 перышек шнитт-лука

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить и измельчить чеснок. Смешать чеснок, соль, перец, оливковое масло и уксус. Натереть этой смесью куски курицы и оставить на 10 мин.

Шаг 2

Подогреть в небольшом ковшике вино с сахаром, гвоздикой и душистым перцем. Добавить чернослив и проварить 3 мин. Удалить гвоздику и перец. Блендером измельчить чернослив вместе с вином до однородности.

Шаг 3

Выложить курицу в форму для запекания и поставить в разогретую до 200°С духовку на 45 мин.

Шаг 4

Размять сыр вилкой и смешать со сметаной и мелко нарезанным шнитт-луком. Если получилось густо, добавить еще немного сметаны или сливок. Достать форму с курицей из духовки. Вылить соус из чернослива поверх куриных бедрышек и перемешать.Подавать куриные бедрышки с сырным дипом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Это блюдо отлично подходят к пиву. Лучше всего – к пшеничному нефильтрованному.

Приготовить его можно и в менее калорийном варианте. Удалите перед приготовлением с бедрышек кожу или вовсе замените их на филе куриной грудки. Приготовьте курицу в пароварке или отварите, а потом залейте черносливовым соусом. Сырный дип замените на творог, перетертый с чесноком, йогуртом и зеленью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №02 (121) февраль 2012

#курица #сыр #шнитт-лук #рецепты со сметаной #второе блюдо #запекание #чернослив #голубой сыр #дип #ножки #бедрышки