Лечо из лисичек

22 февраля 2013 / Наталия Потапова
  • Хорошо вот так, весной, пока ещё нет свежих грибов, сварить (пусть импортной) молодой картошечки, посыпать ее укропчиком и открыть баночку лечо из настоящих лесных грибов...

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • лисички - 2 кг
  • репчатый лук - 4-5 головок
  • помидоры - 3-4 кг
  • чеснок - 1 головка
  • большой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза)
  • соль (без верха) на 2–2,5 л варева - 1 ст. л.
  • сахар - 1 ч. л. на каждую ст. л. соли
  • молотый черный перец - по вкусу
  • 300 мл растительного масла
  • молотый красный перец - по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лисички очистить от лесного мусора, вымыть, положить в кастрюлю, залить маслом и, накрыв крышкой, поставить на небольшой огонь. Тушить, помешивая ложкой, чтобы лисички не пригорели. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить. Помидоры вымыть и, опустив их на 2–3 мин в крутой кипяток, а затем сразу же в ледяную воду, снять ножом грубую кожу и с помощью кухонного комбайна или обычной мясорубки сделать томат. Томат перелить в большую кастрюлю с толстым дном и поставить на плиту на средний огонь. Когда он закипит, выложить в него тушеные лисички и обжаренный лук. Туда же добавить мелко нарезанный чеснок, вымытую, обсушенную и порубленную зелень, а также перец (количество которого зависит от того, на сколько вы любите острое), соль и сахар. Дать покипеть минут 20-30. Снять пробу (обязательно остудить ложечку лечо, а то можно ошибиться в соли!) и если все «ОК», то разложить в предварительно подготовленные стерильные банки, закатать крышками и поставить вверх дном в укромное место, укутав одеялом для медленного охлаждения.

Хозяйке на заметку

Уксус не нужен: для здоровья полезнее, да и в помидорах кислоты предостаточно.

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

строго

Повод

Встреча с друзьями, Новый год, Обед, Пикник, Рождество

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев