Месеница, болгарский пирог с брынзой

Name: Месеница, болгарский пирог с брынзой
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная; Дрожжи сухие; Яйцо куриное; Сахар-песок; Соль; Молоко; Уксус столовый 9%; Масло оливковое; Яйцо куриное; Сыр брынза (из коровьего молока); Масло оливковое

gastronom

27 октября 2015 г.

К рецепту

Сложность: сложно

Калории: 651.66 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 17.48 г/29.85 г/78.76

ВыпечкаБолгарская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 кг муки

12 г сухих дрожжей

2 яйца

1 ст. л. сахара

1 ст. л. соли

150 мл молока

1 ст. л. уксуса

1 ст. л. оливкового масла

1 яйцо для смазывания

300 г брынзы

200 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большую миску просейте муку. Добавьте сухие дрожжи, сахар, яйца, уксус, масло, соль. Влейте теплое молоко и 150 мл воды. Замесите мягкое эластичное тесто, чтобы не липло к рукам. Муки используйте столько, сколько тесто «возьмет». Оставьте в тепле минимум на 1 ч.Разделите тесто на 3 части. Затем каждую часть еще на 3 (всего получится 9 колобков). Раскатайте первые три части в форме кругов, сбрызните оливковым маслом, сверху покрошите брынзу.

Шаг 2

Сложите три круга стопочкой, один на другой. Заверните их в рулет. Затем порежьте рулет на кусочки – маленькие рулетики толщиной 3–4 см. Проделайте то же самое с остальным тестом.

Шаг 3

Маленькие рулетики плотно уложите в форму для выпечки. накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1 ч. Затем смажьте пирог яйцом.Выпекайте 35–40 мин. при температуре 190°С. Когда месеница будет готова, выньте пирог из духовки и накройте полотенцем на 5–10 мин.Подавайте только горячей! Холодная месеница делается довольно невкусной.Совет гастрономаКогда выкладываете рулетики в форму, не кладите их слишком плотно: когда тесто подходит, оно увеличивается в размерах и месеница будет выпирать из формы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

У болгар масса пирогов с сыром, самый знаменитый из них – банница. Но нам месеница нравится больше: такой же вкусный и очень красивый.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#брынза #выпечка #пироги #несладкая выпечка #болгарская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Болгарское лечо с морковью

Вкус этого болгарского лечо с морковью нам кажется наиболее гармоничным и сбалансированным. А еще оно очень напоминает то самое, что продавалось в Советском Союзе много лет назад и за которым в то ...

РЕЦЕПТ

Болгарский козунак

Болгарский козунак — по сути своей близкий родственник нашего традиционного пасхального кулича: и тот, и другой может похвастаться большим количеством сдобы. Но разница между ними все-таки есть! ...

РЕЦЕПТ

Пирог с крапивой и брынзой

Порадуйте весной свою семью пирогом с крапивой и брынзой, готовить такой пирог просто и быстро, а кроме замечательного вкуса молодая майская крапива является кладовой питательных веществ. ...