Пашот в лигурийском стиле

29 октября 2013 / МАРИНА МАРМЕЛАДИНКА
  • Пашот в лигурийском стиле
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов "Сегодня на ужин"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • морской коктейль -1 банка
  • креветки королевские - 8 шт.
  • кабачок/цуккини - 1 шт.
  • яйцо - 2 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • оливковое масло
  • светлый бальзамический уксус - 1-2 ст. л.
  • сахар
  • соль
  • перец
  • итальянские травы
  • зерновой хлеб - 2 ломтя

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пашот в лигурийском стиле. Шаг 1

Кабачок вымыть, обсушить. Чеснок очистить. Нарезать кабачок тонкими и длинными ленточками, которые нужно замариновать на 10 минут в оливковом масле с добавлением уксуса, сахара, солью и травами, для любителей поострее - можно добавить кайенский перец.

Шаг 2

Пашот в лигурийском стиле. Шаг 2

Разогреть оливковое масло, добавить часть маринада из под кабачка. Обжарить чеснок (от него необходим только запах). Обжарить креветки и промытый морской коктейль (1-2 мин).

Шаг 3

Пашот в лигурийском стиле. Шаг 3

В это же время необходимо поджарить кусочек зернового хлебушка до хрустящего состояния.

Шаг 4

Пашот в лигурийском стиле. Шаг 4

Параллельно сварить яйцо-пашот. Если у вас нет опыта, предлагаю простой способ: пищевую пленку (размер любой, чтобы удобно было собрать края) смазать растительным маслом, аккуратно вылить яйцо, посолить по вкусу. Для удобства можно использовать чашку. Затем собрать пленку в мешочек и завязать. Поместить в кипящую воду, варить 4 минуты. Осторожно "освободить" яйца от пленки.

Шаг 5

Пашот в лигурийском стиле. Шаг 5

На булочку выложить маринованный кабачок, можно сформировать рулетики из ленточки кабачка и мидий, креветки и пашот. Яйцо слегка надрезать с одной стороны, чтобы желток немного потек. Сбрызнуть соком лимона. Соль-перец-травки по вкусу. Несколько капель оливкового масла не повредят.

Хозяйке на заметку

Ленточки кабачка можно подсушить-подвялить на сухой сковородке, а можно кушать просто маринованными!

Время готовки

1 ч

Количество порций

2

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев