6 января 2013 / Olga Pyataeva

Имбирные пряники, украшенные глазурью

6 января 2013 / Olga Pyataeva
  • Имбирные пряники, украшенные глазурью
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Мистраль "Рецепты новогодней ночи"

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сливочное масло - 100 г.
  • сахар - 120 г
  • гвоздика - 50 шт.
  • свежий имбирь - 3 см
  • соль - 1/3 ч. л.
  • пшеничная мука - 500 г
  • сахарная пудра - 100 г
  • мед - 250 г
  • сушеный кориандр - 3 ч. л.
  • молотая корица - 1 ч. л.
  • куриное яйцо - 1 шт.
  • порошок какао - 10 г
  • лимонный сок - 40 мл
  • разрыхлитель теста - 10 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 1

Приготовить все ингредиенты и все необходимое.

Шаг 2

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 2

В кастрюлю положить масло, сахар и мед. Разогреть на слабом огне содержимое кастрюли, пока не растворится сахарный песок.

Шаг 3

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 3

По 1 ст. л. гвоздики и кориандра смолоть в мельнице и просеять через сито. Имбирь нарезать достаточно мелко. Смешать кориандр, гвоздику и имбирь, после чего добавить корицу.

Шаг 4

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 4

К медовой смеси добавить какао, пряности и соль. Как только медовая смесь будет комнатной температуры, разбить туда куриное яйцо и все перемешать.

Шаг 5

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 5

Смешать муку с разрыхлителем и добавлять понемногу к пряничной смеси. Дать тесту постоять в течение 3-4 часов. Затем перемешать тесто, чтобы оно получилось достаточно гладким. Выстелить стол пекарской бумагой и раскатать на ней тесто. Вырезать фигурки при помощи формочек. Излишки теста отложить в сторону.

Шаг 6

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 6

Выпекать имбирные пряники не более 15 минут при температуре в 200°C.

Шаг 7

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 7

Для приготовления глазури смешать в миске лимонный сок и сахарную пудру. Использовать 2 ст. л. лимонного сока на 100 г пудры.

Шаг 8

Имбирные пряники, украшенные глазурью. Шаг 8

Взять полиэтиленовый пакет, поместить в него получившуюся глазурь, сделать в нижней части небольшую дырочку или срезать уголок. С помощью такого не хитрого приспособления украсить пряники по своему вкусу.

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ирина 28 декабря 2015

Приготовили, поделюсь некоторыми соображениями: 1 многовато гвоздики, хватит и половины 2 печь при t 180 не более 10 мин, иначе сухое и горчит 3 дочери разукрасили печеньки сахарными карандашами от Dr Oetker, получилось красиво)))

Дмитрий 24 февраля 2013

Приготовил. Больше похоже всё это на печенье... Правда получилось ооочень чёрствым. Может, передержал в духовке, хотя цвет - как на фото. Печенье вкусное.

Очень вкусное и красивое блюдо, только вот смущают меня 90% фотографий (рецептов) в этом конкурсе, а именно тот факт, что уж больно профессионально сделаны фотки и сами блюда. Как прямо с обложки журналов, очень странно. Как фотоссесия и плюс ко всему готовят профессиональные кондитеры или повара. Ну не верю я....