Главная
Рецепты
Выпечка из творога, творожное тесто
Запеченный сырник с карамельным топпингом

06 января 2013 г.

Запеченный сырник с карамельным топпингом

Name: Запеченный сырник с карамельным топпингом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: сливочное масло - 25 г; коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 50 г; молоко - 75 мл; творог жирностью 9 % - 700 г; яицо - 5 шт.; коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 150 г; сливочное масло - 100 г; соль - 1 щепотка; ваниль или ванилин; изюм - по вкусу

Алина

06 января 2013 г.

*Запеченный сырник с карамельным топпингом* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаЗапеканиеВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для карамельного топпинга:

сливочное масло - 25 г

коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 50 г

молоко - 75 мл

Для сырника:

творог жирностью 9 % - 700 г

яицо - 5 шт.

коричневый сахар "Мистраль" универсальный - 150 г

сливочное масло - 100 г

соль - 1 щепотка

ваниль или ванилин

изюм - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замочить изюм в теплой воде на 10-15 минут, промыть, обсушить. Яйца разделить на желтки и белки. Творог протереть через сито или пробить в блендере для получения однородной массы. Желтки взбить миксером сахаром до значительного увеличения объема и получения светло-коричневого цвета смеси. Затем добавить размягченное сливочное масло и снова взбить.

Шаг 2

Нагреть духовку до 180-190°C. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик.

Шаг 3

Положить в творог желтково-масляную смесь и взбить. Затем добавить в массу 1 ст. л. манной крупы, семена ванили или ванилин, изюм. Тщательно перемешать. В последнюю очередь в тесто ввести взбитые белки, частями, очень аккуратно вмешивая. Должна получиться кремообразная воздушная масса.

Шаг 4

Выстелить форму для выпечки пекарской бумагой или смазать маслом. Выложить тесто, слегка разровнять и отправить в разогретую духовку на 60 минут. После духовку выключить и оставить в ней сырник еще на 2 часа.

Шаг 5

Для приготовления карамельного топпинга масло и коричневый сахар "Мистраль" подогреть в сотейнике, помешивая, до полного растворения сахара и получения массы насыщенно коричневого цвета.

Шаг 6

Затем влить горячее молоко (это очень важно, в противном случае сахар сразу кристаллизуется), помешать и немного уварить.

Шаг 7

Остуженный сырник полить карамельным топпингом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При взбивании белков очень важно, чтобы венчик был чистым и обезжиренным, также желательно взбивать белки в стеклянной или железной посуде. Диаметр формы - 26 см. Я Вам советую не есть сырник сразу, а отправить в холодильник до полного остывания, тогда он становится намного вкуснее. Но Вы можете попробовать оба варианта и выбрать то, что Вам больше по вкусу. Этот соус хорош не только для данного сырника, но и станет отличным топпингом для блинов, оладий, фруктовых салатов, мороженого.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сахар #рецепты с молоком #яйца #творог #ванилин #выпечка #сырники #запекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сырники

Сырники из творога готовить проще простого. Традиционный рецепт сырников: смешать полкило творога, одно яйцо, несколько столовых ложек муки (или манной крупы), две столовые ложки сахара, посолить, ...

РЕЦЕПТ

Сырники домашние

Сырники домашние — блюдо по-особому теплое, вызывающее самые приятные ассоциации. Некоторые спрашивают, почему их называют именно так, ведь главный ингредиент блюда вовсе не сыр, а творог. Дело в ...

РЕЦЕПТ

Сырники с бананами

Сырники с бананами, наверное, были специально придуманы в назидание тем скептикам, которые считают, что тема этого блюда из творога давно исчерпана. Нам кажется, что такая оригинальная версия очень и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Сырники классические

Сырники классические — одно из самых простых блюд, с которых многие начинают знакомство с кулинарией. Но вот незадача: мало у кого оно получается хорошо, поэтому очень многие ищут на просторах ...

РЕЦЕПТ

Львовский сырник

Львовский сырник не стоит путать с обычным: это не маленький творожный оладушек, а роскошный десерт, заслуживающий особого внимания. Из названия несложно определить и место его происхождения! Да-да, ...