Главная
Рецепты
Фуршетный стол
Французские крекеры с соусом из голубого сыра

22 июня 2007 г.

Французские крекеры с соусом из голубого сыра

Name: Французские крекеры с соусом из голубого сыра
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: масло сливочное – 100 г; 100 г сыра с голубой плесенью; мука – 1 стакан; 4 ч. л. жирных сливок; желтки яичные – 2 шт.; 3 ст. л. сливочного масла; сыр с голубой плесенью – 100 г; соль и кайенский перец по вкусу; желтки – 3 шт.; 2/3 стакана жирных сливок; коньяк – 1 ч. л.

gastronom

22 июня 2007 г.

*Французские крекеры с соусом из голубого сыра* *(Фото: gifer.com)*

К рецепту

Французские крекеры с сырным соусом украсят любой фуршетный и праздничный стол. Если у вас совсем нет времени на приготовление домашних крекеров, которые приготовитьна самом деле несложно, возьмите готовые крекеры.

Сложность: легко

Калории: 472.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

ЗакускаДуховкаМорозильная камераФранцузская кухняВстреча с друзьямиДень рожденияНовый годРождествоФуршетДля детейВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для крекеров:

масло сливочное – 100 г

100 г сыра с голубой плесенью

мука – 1 стакан

4 ч. л. жирных сливок

желтки яичные – 2 шт.

Для соуса:

3 ст. л. сливочного масла

сыр с голубой плесенью – 100 г

соль и кайенский перец по вкусу

желтки – 3 шт.

2/3 стакана жирных сливок

коньяк – 1 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубить вместе с мукой. Добавить сливки и желтки, тщательно перемешать и положить в холодильник на 20 мин.

Шаг 2

Вынуть, еще раз размять, скатать в колбаску диаметром 5–6 см, завернуть в пластиковую пленку и положить еще на 20 мин. в морозильник.

Шаг 3

Нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5 см, выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10 мин. в духовке при 200ºС.

Шаг 4

Для соуса смешать в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль и кайенский перец. Варить на медленном огне 3–4 мин., постоянно помешивая. Добавить сыр и масло, варить, помешивая, до загустения. Влить коньяк. Охладить и подавать с крекерами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(35), 2004

#сливки #масло #сыр #яйца #рождество #французская кухня #фуршет #сырный соус #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #закуска #духовка #морозильная камера #французская закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Мини-киши с тремя начинками

Все дети любят пиццу. Но каждый раз на детский праздник пицца – это, согласитесь, скучно. Предлагаем вам приготовить мини-киши. Не сомневайтесь, маленькие гости будут рады такой замене.

15 мин + 40 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Куриный рулет с сыром и омлетом

Рулет можно приготовить, как на обед или ужин, так и на праздничный стол.

1 ч 40 мин + 20 мин

Александра

РЕЦЕПТ

Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения

Конечно, это блюдо не на каждый день, но делать его 1-2 раза в год тоже крайне неправильно — слишком оно хорошо и продуманно. В этом террине самое сложное — удержаться и не съесть его раньше 6 часов, положенных для охлаждения.