11 декабря 2012 / Ттшка

Брауни с лимонным курдом

11 декабря 2012 /
  • Брауни с лимонным курдом
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс рецептов Мистраль "Рецепты новогодней ночи"

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для брауни:

  • 200 г горького (не менее 52 %) шоколада
  • 200 г сливочного масла
  • 3 средних яйца
  • 1 ч. л. ванильной эссенции
  • 250 г (1+1/4 ст.) коричневого сахара Мистраль
  • 70 г (1/2 ст.) муки
  • 50 г (1/3 ст.) какао
  • щепотка соли

Лимонный курд:

  • 3 желтка
  • 120 мл (1/2 ст.) лимонного сока
  • 100 г (1/2 ст.) коричневого сахара Мистраль
  • 1,5 ст. л. кукурузного крахмала

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Брауни с лимонным курдом. Шаг 1

Приготовить курд. Смешать желтки с коричневым сахаром и крахмалом. Добавить лимонный сок.

Шаг 2

Брауни с лимонным курдом. Шаг 2

Поставить кастрюлю с яично-лимонной массой на средний огонь и варить, все время помешивая, 4-5 минут или пока крем не загустеет.

Шаг 3

Брауни с лимонным курдом. Шаг 3

Приготовить брауни. Растопить шоколад вместе с маслом (на водяной бане или в микроволной печке), добавить ванильную эссенцию.

Шаг 4

Брауни с лимонным курдом. Шаг 4

Взбить яйца с коричневым сахаром (2-3 мин) до образования пышной массы. Добавить в яичную массу шоколадную и перемешать. Муку смешать с какао и солью и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать ложкой (мешать до образования однородного теста, не больше). Выложить массу в форму для выпечки.

Шаг 5

Брауни с лимонным курдом. Шаг 5

Сверху выложить курд (не надо очень стараться, чтобы он лег одинаковым слоем). Сделать "мрамор" - аккуратно шашлычной палочкой или острием ножа смешать обе массы (желательно, чтобы шоколадная масса полностью покрыла курд).

Шаг 6

Брауни с лимонным курдом. Шаг 6

Поставить выпекаться в заранее разогретую духовку (брауни готов, когда зубочистка воткнутая в середину пирога "выйдет" оттуда влажная, но не мокрая). Вынуть брауни из духовки, дать остыть при комнатной температуре, а затем поставить брауни на 2-3 часа в морозилку (это делается для того, чтобы десерт застыл и его было легче нарезать). Вынуть брауни из морозилки, нарезать на квадратики. Приятного Вам аппетита!

Время готовки

2 ч 30 мин

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Анна 4 августа 2015

В лимонный курд обычно добавляют сливочное масло. И еще не указано, до скольки градусов разогревать духовку?