Главная
Рецепты
Выпечка с тыквой
Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой

29 ноября 2012 г.

Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой

Name: Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: небольшой кочан цветной капусты (примерно 700 г); небольшой кочан брокколи; 400 г мякоти тыквы; 1 средняя луковица; 1 ст. л. порошка карри; 1 ч. л. молотого кумина; 1 ч. л. молотого кориандра; 4 ст. л. растительного масла; 1,5 стакана муки; щепотка соли; 1 яйцо; 2 ст. л. сметаны; 100 г сливочного масла

gastronom

29 ноября 2012 г.

*Пирог с цветной капустой, брокколи и тыквой*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки:

небольшой кочан цветной капусты (примерно 700 г)

небольшой кочан брокколи

400 г мякоти тыквы

1 средняя луковица

1 ст. л. порошка карри

1 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. молотого кориандра

4 ст. л. растительного масла

Для теста:

1,5 стакана муки

щепотка соли

1 яйцо

2 ст. л. сметаны

100 г сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку с солью просеять в миску. Добавить нарезанное небольшими кусочками масло, перетереть с мукой до состояния крошек. Добавить яйца и сметану. Вымесить гладкое эластичное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 30 мин.

Шаг 2

Тем временем подготовить овощи. Цветную капусту и брокколи вымыть, обсушить и разделить на небольшие соцветия. Тыкву нарезать кубиками с ребром примерно 1 см. Отварить овощи в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Отбросить на дуршлаг и обдать холодной водой.

Шаг 3

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. масла и обжарить лук, 5 мин. Всыпать порошок карри, кумин и кориандр. Готовить, помешивая, 30 сек. Снять с огня.

Шаг 4

В другой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить отваренные овощи, время от времени помешивая, 5 мин. Добавить луковую заправку с карри и соль.

Шаг 5

Разогреть духовку до 180°С. Силиконовую форму для выпечки сбрызнуть водой. Перед тем как выложить тесто, поставьте форму на противень. Тесто раскатать в круг и выложить в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Излишки теста срезать.

Шаг 6

Выложить в форму начинку и поставить в духовку на 15 мин. Уменьшить температуру до 160°С и готовить еще 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №21 (215) ноябрь 2012

#тыква #цветная капуста #выпечка #пироги

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

РЕЦЕПТ

Пирог с мясом и капустой

Наш пирог с мясом и капустой, основу которого составляет готовое тесто, — отличный вариант для будней, когда хочется сытной выпечки, но нет времени заниматься этим основательно. Все очень просто! ...