Суп с бараниной и кускусом

Name: Суп с бараниной и кускусом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг бараньей шеи; 0,5 стакана кускуса; 1 большая морковка; 1 большая луковица; 2 зубчика чеснока; 500 г шпината; 2 веточки петрушки; 0,5 ч. л. молотой сухой мяты; 0,5 ч. л. молотого сухого розмарина; 2 ст. л. растительного масла; соль, перец

gastronom

26 ноября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 кг бараньей шеи

0,5 стакана кускуса

1 большая морковка

1 большая луковица

2 зубчика чеснока

500 г шпината

2 веточки петрушки

0,5 ч. л. молотой сухой мяты

0,5 ч. л. молотого сухого розмарина

2 ст. л. растительного масла

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь, лук и чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, мелко нарезать. Баранину вымыть, обсушить, крупно нарезать и обжарить в кастрюле в разогретом масле до коричневого цвета. Добавить лук и чеснок, готовить на среднем огне 10 мин.Влить 3 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить морковь и петрушку и варить 1,5 ч.

Шаг 2

Шумовкой переложить баранину на разделочную доску, дать немного остыть, затем снять мясо с костей. Мясо мелко нарезать и вернуть в кастрюлю. Добавить промытый шпинат, мяту, розмарин, соль и перец. Довести до кипения.

Шаг 3

Всыпать кускус, хорошо перемешать и варить 5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №20 (214) октябрь 2012

#кускус #варка #суп