23 ноября 2012 г.

Кантонский рис

Name: Кантонский рис
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 стакан риса басмати; 300 г свиной шейки; 6 перепелиных яиц; 6 помидоров черри; 2 красных сладких перца; 1 морковка; 1 луковица; 150 г шампиньонов; 2 веточки петрушки; 3 ст. л. соевого соуса "Классический"; 4 ст. л. растительного масла; соль, перец

gastronom

23 ноября 2012 г.

*рис* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Второе блюдоКитайская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

1 стакан риса басмати

300 г свиной шейки

6 перепелиных яиц

6 помидоров черри

2 красных сладких перца

1 морковка

1 луковица

150 г шампиньонов

2 веточки петрушки

3 ст. л. соевого соуса "Классический"

4 ст. л. растительного масла

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь и лук очистить. Шампиньоны вымыть и обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой, шампиньоны – тонкими продольными пластинами. Перцы нарезать небольшими квадратами, удалив сердцевину. Помидоры разрезать пополам. Петрушку измельчить. Свинину нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2

Рис хорошо промыть, отварить до готовности, добавить 1 ст. л. соевого соуса, перемешать, накрыть крышкой и отставить в сторону.

Шаг 3

Обжарить свинину в 1 ст. л. растительного масла, 8 мин. Шумовкой переложить в миску. В этой же сковороде обжарить перцы, 4 мин., затем помидоры, 2 мин. Переложить к мясу. Добавить в сковороду еще 1 ст. л. масла, обжарить лук и морковь, 4 мин. Положить шампиньоны и готовить, время от времени помешивая, 6 мин.

Шаг 4

Яйца взбить. Продолжая взбивать, добавить петрушку и 1 ст. л. соевого соуса.

Шаг 5

Разогреть в чистой сковороде оставшееся масло, влить яичную смесь и готовить на среднем огне 7 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще 4 мин.

Шаг 6

Переложить омлет на разделочную доску и дать остыть. Затем нарезать тонкими полосками. Выложить рис в глубокую сковороду, добавить обжаренные мясо и овощи. Влить оставшийся соевый соус, перемешать и прогреть на среднем огне, 3 мин. В самом конце добавить полоски из омлета.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №19 (213) октябрь 2012

#китайская кухня #второе блюдо

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Овощи по-китайски от Полины Осетинской

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Утка по-пекински

Это знаковое блюдо китайской кухни для всех ее почитателей за рубежом, конечно, вкуснее всего готовят в самом Китае. Там в каждом ресторане, специализирующемся на таких утках, их специальным образом продувают, чтобы кожа отделилась от мяса; подвешивают на крюках, чтобы кожа подсохла; запекают в дровяной печи… Идеально хрустящую и одновременно нежную кожу часто подают отдельно – как главный деликатес. Повторить все в точности дома вряд ли удастся. Попробуйте вот такой рецепт – получается великолепно. И очень похоже на оригинал.