Китайский рис

23 ноября 2012 / gastronom
  • китайский рис

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для жареного риса:

  • 2 стакана готового риса
  • 2 яйца
  • 1 сладкий красный перец
  • 2 см свежего корня имбиря
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 4 стебля зеленого лука
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соевый соус для подачи

Для рассыпчатого риса:

  • 2 стакана длиннозерного риса
  • 3 стакана питьевой воды
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Китайский рис. Шаг 1

Для того чтобы сварить рассыпчатый рис, в большой (не меньше 2,5 л) кастрюле нагреть масло, всыпать рис и соль, тщательно перемешать. Влить 3 стакана кипящей питьевой воды, закрыть крышкой, на сильном огне довести до кипения.

Шаг 2

Китайский рис. Шаг 2

Варить на сильном огне 3 мин., затем убавить огонь до слабого и варить, не открывая крышки, 10 мин. Снять с огня, завернуть кастрюлю в плед и оставить настаиваться на 15 мин.

Шаг 3

Китайский рис. Шаг 3

Жареный рис нужно готовить из полностью остывшего, лучше вчерашнего риса. Очистить и нарезать как можно более мелкими кубиками сладкий перец.

Шаг 4

Китайский рис. Шаг 4

Очистить и измельчить имбирь и чеснок, зеленый лук нарезать наискосок кусочками длиной 2 см.

Шаг 5

Китайский рис. Шаг 5

В воке или большой сковороде разогреть масло, положить имбирь, чеснок, сладкий перец и зеленый лук, обжаривать на сильном огне 1 мин. Всыпать рис, тщательно перемешать.

Шаг 6

Китайский рис. Шаг 6

Разбить яйца в рис и очень энергично начать перемешивать палочками с содержимым сковороды. Через 1–2 мин. яйца должны схватиться. Подавать рис немедленно, с соевым соусом.

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 19 (147) октябрь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Сергей 5 августа 2016

Очень вкусно получилось, мне кажется я ел практически такой же в Таиланде, но там были еще маленькие кусочки курицы