Икура маки

26 октября 2012 / Акимов Максим
  • Икура маки
УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Конкурс Мистраль Рис как культура

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Рис Мистраль "Японика" - 500 г
  • Соус для риса - 150 г
  • Водоросли нори - 1 шт.
  • Сливочный сыр - 20 г
  • Авокадо - 15 г
  • Салат Айсберг - 10-15 г
  • Икра красная (лососевая) - 25-30 г
  • Майонез - 7 г
  • Острый соус (кимчи/табаджан) - 3 г
  • Имбирь/васаби - по вкусу
  • Копченый лосось - 20-25 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Сварить рис. Если у вас нет дома рисоварки, то можно сварить в кастрюле. Для этого нужно вначале промыть рис, пока вода не станет прозрачной, затем переложить промытый рис в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы уровень воды был выше уровня риса на 1см и полить сверху маслом (примерно 10 мл). Дать воде закипеть и убавить огонь на минимум. Варить, накрыв крышкой до готовности. Нельзя мешать рис при варке, так как, если вы будете его мешать, то рис не получится рассыпчатым и превратится в "кашу". Сваренного количества риса хватит на 7 порций. После того, как рис сварится, его нужно переложить в миску и дать остыть до 60 градусов. Залить рис соусом (на 1кг риса 150 г соуса) и тщательно перемешать. Повторить процедуру 3-4 раза. Накрыть влажным (не мокрым) полотенцем. Лист нори сломать пополам (вдоль) на 2 половинке. Шершавой стороной нори положить на коврик (предварительно завернутый в пленку!), равномерно выложить рис (110-120 г), сильно не вминая его пальцами в нори. Нори перевернуть рисом вниз и выложить по центру сыр (20 г), салат айсберг (10-15 г), копченый лосось (20-25 г), авокадо (15 г). Сформовать ролл плотно, но при этом сильно не давя на него пальцами, чтобы не выдавить начинку. Нарезать наш ролл на 8 частей и выложить на тарелку, сверху на каждый кусочек положить красную икру (25-30 г). Сверху полить острым соусом (смесь 7 г майонеза и 3 г соуса табаджан (кимчи)). Ролл подавать с имбирем и васаби.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

1

Сложность приготовления

средне

Кухня

японская

Вегетарианское

нет

Повод

Встреча с друзьями

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев