Итальянский тирамису

Name: Итальянский тирамису
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: пудра сахарная – 1 ст. л.; 150 мл охлажденного крепкого кофе; 50 г крупно натертого горького шоколада; 250 г сыра маскарпоне; 12–16 бисквитов Savoiardi ("пальчики"); 1 ст. л. какао-порошка; 300 мл жирных сливок; масло сливочное – 1 ст. л.; 3 ст. л. кофейного ликера

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 736.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

пудра сахарная – 1 ст. л.

150 мл охлажденного крепкого кофе

50 г крупно натертого горького шоколада

250 г сыра маскарпоне

12–16 бисквитов Savoiardi ("пальчики")

1 ст. л. какао-порошка

300 мл жирных сливок

масло сливочное – 1 ст. л.

3 ст. л. кофейного ликера

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смазать сливочным маслом прямоугольную форму с высокими краями. В миске взбить маскарпоне с сахарной пудрой. Добавить 2 ст. л. охлажденного кофе. Взбить сливки и 1 ст. л. ликера. Добавить по ложке в сырную смесь, каждый раз тщательно перемешивая. Влить оставшийся крепкий кофе и ликер в широкую неглубокую посуду. Поочередно окунать бисквиты одной стороной в кофейную смесь, дать печенью пропитаться и уложить на дно формы. Сверху выложить половину сырной смеси и разровнять ее. Вторую часть бисквитов уложить в один слой поверх маскарпоне. Остаток сладкой массы выложить поверх слоя бисквита и разровнять поверхность. Накрыть десерт пленкой и охлаждать 4 ч. Вынуть тирамису из формы, перевернув ее. Посыпать тертым шоколадом и какао-порошком. Подавать, порезав на порционные куски.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(34), 2004

#итальянская кухня #шоколад #маскарпоне #десерты #тирамису

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Тирамису

Рецепты тирамису появились в наших записных книжках относительно недавно, причем многие до сих пор не уверены, тирамису - это торт или десерт? Давайте разбираться вместе. Традиционный тирамису – ...

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...

РЕЦЕПТ

Клубничное тирамису

Клубничное тирамису — прекрасная альтернатива классическому кофейному. Как нам кажется, ягодный вариант просто необходимо готовить летом, в июне, особенно если вы никогда не пробовали ничего подобного ...