29 октября 2012 / gastronom

Салат с кукурузой, горошком и мидиями

29 октября 2012 / gastronom
  • Салат с кукурузой, горошком и мидиями

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 100 г консервированной кукурузы
  • 100 г консервированного зеленого горошка
  • 350 г замороженных мидий без раковин
  • 4–5 шампиньонов
  • 1,5 ст. л. сливочного масла
  • 1 сладкий красный перец
  • 1 кочан салата-латука
  • 0,5 пучка зеленого лука
  • 2 анчоуса
  • 100 мл оливкового масла
  • 1 ст. л. измельченного укропа
  • 2 зубчика чеснока
  • сок 0,5 лимона
  • соль, черный и красный молотый перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Салат с кукурузой, горошком и мидиями. Шаг 1

Вскипятить воду в кастрюле, посолить и положить замороженные мидии, довести до кипения и варить на маленьком огне 1–2 мин. Воду слить, мидии немного охладить.

Шаг 2

Салат с кукурузой, горошком и мидиями. Шаг 2

Приготовить маринад. Чеснок очистить и раздавить. В небольшой емкости соединить оливковое масло, лимонный сок, чеснок и укроп. Хорошо взбить, добавить по щепотке соли и смеси из перцев. Положить мидии в маринад и оставить на 1–2 ч.

Шаг 3

Салат с кукурузой, горошком и мидиями. Шаг 3

Салат разобрать на листья и вместе с листьями цикория тщательно промыть. Салат крупно нарвать руками. Выложить на середину порционных тарелок салат-латук, вокруг разложить листья красного цикория. Красный перец освободить от сердцевины, промыть и нарезать тонкими полосками. Шампиньоны вымыть, обсушить на салфетке и нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть масло и обжарить перец и грибы, помешивая, 3–4 мин.

Шаг 4

Салат с кукурузой, горошком и мидиями. Шаг 4

Зеленый горошек и кукурузу слить и разложить по тарелкам вместе с грибами и красным перцем на салатные листья. По краям тарелки выложить мидии. Полить салат маринадом. Зеленый лук промыть, измельчить и посыпать сверху.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Источник

"Школа гастронома"

№16 (210) август 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев