Запеканка из картофеля с вешенками и голубым сыром

Name: Запеканка из картофеля с вешенками и голубым сыром
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 кг крупного картофеля; 500 г вешенок; 150 г сыра с голубой плесенью (дор блю, горгонзола); 3 ст. л. сливочного масла; 500 мл сливок жирностью 22%; 1 средний пучок петрушки; свежемолотый черный перец - по вкусу; соль - по вкусу

gastronom

29 сентября 2012 г.

*Запеканка из картофеля с вешенками и голубым сыром*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоЗапеканиеВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг крупного картофеля

500 г вешенок

150 г сыра с голубой плесенью (дор блю, горгонзола)

3 ст. л. сливочного масла

500 мл сливок жирностью 22%

1 средний пучок петрушки

свежемолотый черный перец - по вкусу

соль - по вкусу

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить и нарезать очень тонкими круглыми ломтиками. У вешенок удалить жесткие ножки, нарезать шляпки полосками.

Шаг 2

В миске тщательно смешать раскрошенный сыр и 0,5 стакана сливок, добавить перец, влить оставшиеся сливки.

Шаг 3

Растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, положить грибы и обжаривать на среднем огне, пока большая часть жидкости не испарится, 8–10 мин. В середине процесса всыпать измельченную петрушку.

Шаг 4

Смазать оставшимся маслом керамическую огнеупорную форму, выложить в нее половину картофеля, на него – грибы.

Шаг 5

Все это залить 3/4 стакана сырной массы. Выложить остальной картофель и оставшийся соус.

Шаг 6

Закрыть форму фольгой и выпекать при 200 °С в верхней части духовки, 30 мин. Снять фольгу и продолжать запекать, пока картофель не станет мягким, а верх – золотистым, еще 15–20 мин. Вынуть из духовки, дать постоять 10 мин. и подавать горячей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №18 (146) сентябрь 2012

#сливки #картофель #вешенки #запеканка #второе блюдо #запекание #картофельная запеканка #горгонзола #дор блю