Главная
Рецепты
Закуски из свеклы
Маринованная свекла

26 сентября 2012 г.

Маринованная свекла

Name: Маринованная свекла
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 кг свеклы; 500 мл яблочного уксуса; 350 г сахара; 100 г нейодированной соли среднего помола; 3–4 зубчика чеснока; 2 звездочки бадьяна; 2–3 палочки корицы; 4 лавровых листика; 2 ч. л. душистого перца горошком; 1 ч. л. черного перца горошком; 2 ч. л. семян укропа или сельдерея

gastronom

26 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗаготовкаМаринованиеВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

2 кг свеклы

500 мл яблочного уксуса

350 г сахара

100 г нейодированной соли среднего помола

3–4 зубчика чеснока

2 звездочки бадьяна

2–3 палочки корицы

4 лавровых листика

2 ч. л. душистого перца горошком

1 ч. л. черного перца горошком

2 ч. л. семян укропа или сельдерея

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу тщательно вымыть щеткой, положить в кастрюлю, залить горячей водой, на среднем огне сварить до мягкости, от 40 до 70 мин., в зависимости от размера. Затем обдать холодной водой, остудить, очистить.

Шаг 2

Сделать маринад: в кастрюлю поместить все оставшиеся ингредиенты (зубчики чеснока слегка раздавить и очистить), добавив 500 мл холодной воды. Довести до кипения, варить 5 мин.

Шаг 3

Нарезать свеклу ломтиками (можно очень тонко), разложить по 3 подготовленным полулитровым банкам. Залить горячим маринадом вместе со специями, закрыть банки и оставить мариноваться минимум на 2 недели, лучше на месяц.Подавать к сэндвичам, ливерному паштету, питтипанне и жирному мясу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №15 (143) август 2012

#заготовки #маринование

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринованная вишня

Маринованная вишня – вкусна и замечательна. Неизвестно, что в ней самое вкусное: сами ягоды или маринад. Маринованные вишни подавайте к домашним котлетам, бараньим ребрышкам на гриле или сочной свиной ...

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста быстрого приготовления

Эта маринованная капуста быстрого приготовления нравится всем, кто ее пробовал: вкус ненавязчивый, свежий и очень приятный. Между прочим, такую закуску затем можно использовать в качестве основы ...

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста по-корейски

Маринованная капуста по-корейски — вариант для тех, кому наскучила обычная квашеная. Ну и для тех, кто просто любит «погорячее»! Вкус блюда довольно острый, однако до реально корейского варианта ему ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Свекла по-корейски

Свекла по-корейски — своеобразная вариация на тему знаменитой морковки. А знаете ли вы, что оба эти рецепта появились вовсе не в той стране, которая кажется очевидной?! В Корее похожим образом (только ...

РЕЦЕПТ

Маринованная капуста со свеклой

Маринованная капуста со свеклой – замечательная домашняя история. Конечно, она не так популярна, как огурцы и помидоры, но ее яркие хрустящие листья в кисловатом маринаде тоже не затеряются на столе. ...