Клубника в сливочном желе

Name: Клубника в сливочном желе
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: клубника - 400 г; молоко - 450 мл; сливки для взбивания - 300 мл; желтки - 8 шт.; мелкий сахар - 150 г; желатин - 1,5 ст. л.; мята для подачи

gastronom

18 июня 2016 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

клубника - 400 г

молоко - 450 мл

сливки для взбивания - 300 мл

желтки - 8 шт.

мелкий сахар - 150 г

желатин - 1,5 ст. л.

мята для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин замочить в 70 мл молока на 15 мин. Оставшееся молоко нагреть до кипения. Желтки положить в кастрюлю и взбить с сахаром добела. Постепенно влить горячее молоко, продолжая взбивать.

Шаг 2

Поставить кастрюлю на слабый огонь и готовить, все время помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 10 мин. Снять с огня, влить молоко с желатином, перемешать до растворения. Дать остыть, 30 мин., часто перемешивая.

Шаг 3

Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, аккуратно, лопаткой, вмешать в крем. У клубники удалить плодоножки, ягоды нарезать кусочками (мелкие оставить целыми), добавить в крем, перемешать.

Шаг 4

Разложить по креманкам или бокалам, затянуть пленкой, поставить в холодильник минимум на 4 ч. Подавать холодной, украсив мятой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (125) июнь 2012

#сливки #клубника #рецепты с молоком #десерт #десерты #желатин #клубника на завтрак

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Желе из клубники с шампанским

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Малиново-сырная панакотта

Панакотта – один из самых популярных итальянских десертов родом из Пьемонта. Сливочный крем, который служит его основой («вареные сливки» в переводе с итальянского), отлично сочетается со многими ягодами, фруктами, орехами. Поэтому существует множество видов этого лакомства. Замените малину земляникой, ежевикой или абрикосами, и у вас получится нечто совершенно новое!