Главная
Рецепты
Курица в духовке
Запеченная курица с хлебным гарниром

27 января 2016 г.

Запеченная курица с хлебным гарниром

Name: Запеченная курица с хлебным гарниром
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: курица весом 1,5 кг; 1 маленький лимон; 2 листика свежего базилика; по 1 веточке тимьяна, тархуна и орегано; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; 300 г вчерашнего ржаного или пшеничного деревенского хлеба; 120 г смеси горьковатых салатных листьев (рукола, радиккьо, цикорий); 4 стебля зеленого лука; 50 г кедровых орехов; 50 г красной смородины; 2 ч. л. красного винного уксуса; 1/3 стакана яблочного уксуса; оливковое масло «экстра вирджин

gastronom

27 января 2016 г.

*Запеченная курица с хлебным гарниром* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоЗапеканиеИтальянская кухняДень рожденияНовый годРождествоДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

курица весом 1,5 кг

1 маленький лимон

2 листика свежего базилика

по 1 веточке тимьяна, тархуна и орегано

2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

Для хлебного гарнира:

300 г вчерашнего ржаного или пшеничного деревенского хлеба

120 г смеси горьковатых салатных листьев (рукола, радиккьо, цикорий)

4 стебля зеленого лука

50 г кедровых орехов

50 г красной смородины

2 ч. л. красного винного уксуса

1/3 стакана яблочного уксуса

оливковое масло «экстра вирджин

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хлеб нарезать брусочками длиной 5 см, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом и перемешать. Добавить кедровые орехи и запекать при 180°С до золотистого цвета, затем переложить в большую миску.

Шаг 2

В маленькой миске смешать смородину с винным уксусом и 1 ст. л. теплой воды и отставить, пока готовится курица. Перед использованием полностью слить жидкость со смородины.

Шаг 3

Курицу поместить в форму для запекания, нафаршировать ее разрезанным на четвертинки лимоном и травами, кожу натереть оливковым маслом, солью и перцем. Запекать при 200°С 40 мин., затем переложить на большое подогретое блюдо, слив жидкость из брюшка в форму.

Шаг 4

В форму, в которой жарилась курица, поместить подсушенный хлеб, кедровые орехи и смородину. Перемешать, чтобы хлеб хорошенько пропитался соками от жарки курицы.

Шаг 5

Положить поверх хлебной смеси курицу и запекать еще 20–30 мин., или до полной готовности. Переложить курицу на блюдо.

Шаг 6

Мелко нарезать зеленый лук, смешать с салатными листьями и хлебной смесью из формы. Заправить взбитой смесью яблочного уксуса с примерно 1/4 стакана оливкового масла, солью и перцем. Курицу выложить поверх гарнира и сразу же подать на стол. Нарезать курицу уже на столе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (142) Июль 2012

#курица #смородина #рождество #итальянская кухня #цикорий #второе блюдо #кедровые орехи #хлеб #новый год #запекание #День рождения #фаршированная курица

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гарниры - рецепты

Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к основному блюду, приготовленному из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Простые гарниры состоит только ...

ГРУППА

Запеченная курица

Только на первый взгляд запеченная курица – простое блюдо. На самом деле, не так-то просто запечь целую тушку курицы, чтобы и ножки приготовились, и грудка не пересохла, и кожа была румяной и ...

ГРУППА

Курица с грибами

Курица с грибами - классическое сочетание продуктов. Нейтральный и нежный вкус куриного мяса отлично сочетается с насыщенным грибным. И не важно, каким образом вы решите приготовить курицу и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Курица, запеченная в рукаве

Курица, запеченная в рукаве, — настоящий подарок всем сторонникам правильного питания, а также тем, кто следит за фигурой. Почему? Ну, хотя бы потому, что курочка по этому рецепту готовится ...