22 сентября 2012 г.

Торт Риго Янши

Name: Торт Риго Янши
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 г муки; 180 г сахара; 5 яиц; 1 ст. л. кукурузного крахмала; ягоды для украшения; 120 мл молока жирностью 3,5%; 800 мл сливок жирностью 35%; 250 г шоколада; 1 стакан сахарной пудры плюс еще немного для украшения

gastronom

22 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

150 г муки

180 г сахара

5 яиц

1 ст. л. кукурузного крахмала

ягоды для украшения

Для крема:

120 мл молока жирностью 3,5%

800 мл сливок жирностью 35%

250 г шоколада

1 стакан сахарной пудры плюс еще немного для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отделить белки от желтков, растереть добела с половиной сахара, смешать с просеянной с крахмалом мукой.

Шаг 2

Взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену, аккуратно ввести в желтково-мучную массу, перемешивая лопаточкой снизу вверх.

Шаг 3

Выложить тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, выпекать при 180°С до готовности, 25–30 мин., остудить на решетке, вынуть из формы.Разрезать на два одинаковых коржа, полностью остудить.

Шаг 4

Для крема порубить шоколад на небольшие кусочки, положить в жаропрочную миску, влить теплое молоко, растопить в микроволновой печи или на водяной бане, немного остудить.

Шаг 5

Взбить очень холодные сливки в стойкую пену, постепенно подсыпая сахарную пудру. Тонкой струйкой влить шоколадную смесь, перемешивая лопаточкой.

Шаг 6

Уложить нижний корж на блюдо, промазать 3/4 крема, накрыть вторым коржом, смазать его оставшимся кремом. Дать постоять в прохладном месте 1 ч, присыпать пудрой, украсить ягодами и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (142) Июль 2012

#итальянская кухня #торт #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты тортов

В кулинарных книгах, журналах, в блогах и на сайтах разной степени достоверности есть множество рецептов, от элементарных домашних тортов до роскошных праздничных тортов, выполненных мастерами ...

РЕЦЕПТ

Рецепт торта Добош с фото

История создания торта Добош — редкое исключение из правил, ведь чаще всего гастрономические шедевры появлялись на свет по воле случая, иногда довольно нелепого. Этот же десерт был придуман ...