Деревенский томатный суп с базиликом и гренками

Name: Деревенский томатный суп с базиликом и гренками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: большой пучок базилика; 900 г протертой мякоти томатов; 2 средние морковки; 2 средние луковицы; 4 зубчика чеснока; 4 толстых куска чиабатты; 50 г тертого пармезана; 0,5 ч. л. молотой паприки; соль и свежемолотый перец; оливковое масло «экстра вирджин»

gastronom

21 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СупВаркаИтальянская кухняВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

большой пучок базилика

900 г протертой мякоти томатов

2 средние морковки

2 средние луковицы

4 зубчика чеснока

4 толстых куска чиабатты

50 г тертого пармезана

0,5 ч. л. молотой паприки

соль и свежемолотый перец

оливковое масло «экстра вирджин»

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очень мелко нарезать очищенные морковь, лук и чеснок. Влить в кастрюлю с толстым дном немного оливкового масла, положить овощи и обжаривать на маленьком огне, помешивая, до мягкости и золотистого цвета, 15 мин.

Шаг 2

Добавить в кастрюлю томаты и 1 стакан воды, довести до кипения, уменьшить огонь, закрыть крышкой, варить 15 мин. Удалить у базилика стебли, оставить несколько листочков для украшения, остальной базилик мелко порубить и добавить в суп вместе с солью, перцем и паприкой. Варить 10 мин.

Шаг 3

Обжарить куски чиабатты в оливковом масле до румяной корочки с обеих сторон. Разлить суп по тарелкам, в каждую уложить по куску хлеба, посыпать сыром и подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №14 (142) Июль 2012

#морковь #итальянская кухня #базилик #пармезан #варка #суп #томатный суп #чиабатта