Абрикосы, фаршированные кремом из сухофруктов

Name: Абрикосы, фаршированные кремом из сухофруктов
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 7 крупных спелых абрикосов; 250 г мягкого чернослива; 2 ст. л. меда; 3 ст. л. абрикосового конфитюра; 0,5 ч. л. тертого имбиря; 100 мл коньяка; 80 г несоленых очищенных фисташек; 150 г миндаля целиком

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 518.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ДесертВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

7 крупных спелых абрикосов

250 г мягкого чернослива

2 ст. л. меда

3 ст. л. абрикосового конфитюра

0,5 ч. л. тертого имбиря

100 мл коньяка

80 г несоленых очищенных фисташек

150 г миндаля целиком

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Из чернослива удалить косточки, залить коньяком и мариновать 1 ч. Фисташки и миндаль залить кипятком на 10–20 сек. Обсушить, завернуть в салфетку и потереть руками, чтобы снять кожуру. Отложить 12 фисташек и 12 штук миндаля. Остальные размять с черносливом, 2 ст. л. маринада, медом, имбирем и мякотью одного абрикоса. Перед подачей нагреть абрикосовый конфитюр в небольшой кастрюльке на маленьком огне. Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. На каждую тарелку положить по 3 половинки абрикосов, с помощью кисточки промазать их подогретым конфитюром. Нафаршировать половинки абрикосов кремом из чернослива, сверху на крем положить отложенные фисташки и миндаль. По желанию можно подавать с ванильным мороженым. Совет: Если у вас есть немного времени, разбейте молотком абрикосовые косточки, чтобы достать из них ядрышки. Карамелизируйте их на сковороде с небольшим количеством сахара и украсьте ими блюдо при подаче.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#мед #абрикосы #фисташки #миндаль #десерты #чернослив

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Варенье из абрикосов с ядрышками

Наше варенье из абрикосов с ядрышками — настоящий изысканный десерт! Во-первых, в его составе есть грейпфрут, который дарит блюду неповторимый аромат и приятные цитрусовые ноты. Во-вторых — мы ...

РЕЦЕПТ

Абрикосовый компот

Абрикосовый компот — такая же примета нашего лета, как и клубничное или малиновое варенье. Особенно для тех, кто живет на юге России и имеет возможность беспрепятственно собирать мелкие плоды, ...