Фокачча с помидорами и чесноком

Name: Фокачча с помидорами и чесноком
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Чеснок; Масло оливковое; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Соль; Дрожжи сухие; Томат (помидор); Соль морская

gastronom

09 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 401.52 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 7.23 г/21.22 г/45.93

ВыпечкаИтальянская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 зубчика чеснока

175 мл оливкового масла

500 г муки

1 ч. л. соли

14 г сухих дрожжей

1 большой (или 2 небольших) помидора

щепотка крупной морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чеснок очистить, раздавить плоскостью лезвия ножа. В миску налить 75 мл оливкового масла, добавить чеснок, накрыть и оставить на ночь.

Шаг 2

В большую миску просеять муку с солью. Добавить дрожжи, 50 мл масла и 300 мл теплой воды. Замесить тесто.

Шаг 3

Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность. Вымешивать не менее 6 мин. Вернуть в миску, накрыть и оставить в тепле на 1 ч.

Шаг 4

Развести морскую соль в 1,5 ст. л. горячей воды. Дать воде остыть.Тесто обмять, уложить в прямоугольную форму для выпечки, растянуть руками по всей поверхности формы. Сбрызнуть соленой водой.

Шаг 5

Сделать в тесте несколько углублений, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Шаг 6

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Уложить кружки на фокаччу на расстоянии 2,5 см друг от друга, обильно смазать чесночным маслом. Отставить еще на 1 ч.Разогреть духовку до 220°С. Выпекать фокаччу 30 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №16 (90) август 2007

#помидоры #чеснок #итальянская кухня #выпечка #хлеб #закуски #фокачча

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Фокачча с черри и моцареллой

2 ч 30 мин

Анна-Анастасия Доброта

РЕЦЕПТ

Апульская фокачча (focaccia pugliese)

Апульская фокачча или фокачча барезе/пульезе (barese/pugliese) ̶ классическая фокачча региона Апулия. Сама фокачча невысокая (1-1.5 см), обильно сдобренная оливковым маслом ̶ как и многие другие виды фокаччи в Италии ̶ снаружи хрустящая, внутри мягкая. Помидоры и оливки придают ей сочность ̶ невозможно оторваться! Наверное, поэтому жители Бари готовы её есть с утра до вечера :-) (Рецепт рассчитан на одну круглую форму 32 см в диаметре или 2 круглые формы по 22 см в диаметре).