08 сентября 2012 г.

Чиабатта

Name: Чиабатта
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: мука - 0,5 стакана; теплая вода - 0,25 стакана; сухие дрожжи - щепотка; молоко - 1 ст. л.; дрожжи - 0,5 ч. л.; вода - 0,3 стакана; оливковое масло - 0,5 ст. л.; мука - 1 стакан; соль - 0,5 ч. л.

gastronom

08 сентября 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ВыпечкаВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для опары:

мука - 0,5 стакана

теплая вода - 0,25 стакана

сухие дрожжи - щепотка

Для теста:

молоко - 1 ст. л.

дрожжи - 0,5 ч. л.

вода - 0,3 стакана

оливковое масло - 0,5 ст. л.

мука - 1 стакан

соль - 0,5 ч. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить опару. Смешать дрожжи с 2 ст. л. теплой воды, дать постоять 5 мин., добавить муку и оставшуюся воду. Тщательно перемешать. Оставить на 12 ч.

Шаг 2

Приготовить тесто. Размешать дрожжи в теплом молоке, оставить на 5 мин. Добавить настоявшуюся опару, теплую воду, оливковое масло, муку и соль, замесить тесто. Поставить на 1,5 ч в теплое место.

Шаг 3

На присыпанном мукой столе сформовать из теста батон, обсыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 1 ч. Выпекать 25 мин. при температуре 210 °С до золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 22 (30) ноябрь 2007

#выпечка #хлеб #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Хлеб из трех злаков

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Белый картофельный хлеб

Хлеб получился интересный – не только вкусный, но и с хрустящей корочкой, которая такой и осталась на второй день. Из этого количества теста можно сделать 2 небольших хлеба, тогда и вкусной корочки будет больше в 2 раза)))