8 сентября 2012 / gastronom

Чиабатта

8 сентября 2012 / gastronom
  • Чиабатта

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары:

  • мука - 0,5 стакана
  • теплая вода - 0,25 стакана
  • сухие дрожжи - щепотка

Для теста:

  • молоко - 1 ст. л.
  • дрожжи - 0,5 ч. л.
  • вода - 0,3 стакана
  • оливковое масло - 0,5 ст. л.
  • мука - 1 стакан
  • соль - 0,5 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чиабатта. Шаг 1

Приготовить опару. Смешать дрожжи с 2 ст. л. теплой воды, дать постоять 5 мин., добавить муку и оставшуюся воду. Тщательно перемешать. Оставить на 12 ч.

Шаг 2

Чиабатта. Шаг 2

Приготовить тесто. Размешать дрожжи в теплом молоке, оставить на 5 мин. Добавить настоявшуюся опару, теплую воду, оливковое масло, муку и соль, замесить тесто. Поставить на 1,5 ч в теплое место.

Шаг 3

Чиабатта. Шаг 3

На присыпанном мукой столе сформовать из теста батон, обсыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 1 ч. Выпекать 25 мин. при температуре 210 °С до золотистой корочки.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 22 (30) ноябрь 2007

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Алёна  Спирина Алёна Спирина 22 сентября 2014

Представьте себе, вся Америка (которая нам, конечно не указ) все ингредиенты измеряет чашками/ложками, даже сливочное масло! И ничего, живут как-то, и готовят, и пекут.

Гость 19 сентября 2014

безграмотный рецепт- отличие французских рецептов от наших- у них всё в граммах, а у нас всё на глаз- стаканы, ложки, вот этим чайники и отличаются от профи- точностью ))) вот посмотрите рецептики хлеба у Сергея- вот это рецепты, а то что у вас это зарисовка на тему )))