Брокколи c грибами и миндалем

Name: Брокколи c грибами и миндалем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 ст. л. миндаля,; 2 ст. л. растительного масла,; 700 г брокколи,; 2 луковицы,; 1 корень свежего имбиря длиной 3 см,; 2 ч. л. крахмала,; 1 щепотка сахара; 200 г соевого творога тофу,; 300 мл овощного бульона,; 30 г сушеных китайских грибов,; 4 ст. л. соевого соуса,

gastronom

22 июня 2007 г.

*1557.jpg* *(Фото: Студия Дмитрия Байрака)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 301.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоКитайская кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3 ст. л. миндаля,

2 ст. л. растительного масла,

700 г брокколи,

2 луковицы,

1 корень свежего имбиря длиной 3 см,

2 ч. л. крахмала,

1 щепотка сахара

200 г соевого творога тофу,

300 мл овощного бульона,

30 г сушеных китайских грибов,

4 ст. л. соевого соуса,

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Грибы замочить в теплой воде до размягчения, мелко порезать. Лук и имбирь очистить, нарезать лук тонкими кольцами, имбирь – полосками. Брокколи промыть и разделить на соцветия. В воке или глубокой сковороде разогреть масло, обжаривать подготовленные ингредиенты, кроме грибов, 3 мин. Тофу нарезать кубиками и добавить в сковороду. Туда же поместить грибы, влить соевый соус и посыпать сахаром. Влить бульон. Готовить все вместе 10 мин. под крышкой. Крахмал развести в небольшом количестве холодной воды и ввести в сковороду. Миндаль порубить ножом, обжаривать 2 мин. на отдельной сковороде без жира и выложить в посуду с брокколи. Отдельно подать рис. КСТАТИ Тофу, как известно, имеет нейтральный вкус. Чтобы он стал пикантнее, его можно предварительно замариновать. Для этого надо смешать 100 мл соевого соуса и 2 ст. л. сухого белого вина. Добавить мелко нарезанную луковицу и выдавить зубчик чеснока. Все перемешать, этой смесью залить тофу и оставить мариноваться под гнетом на 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#грибы #сыр тофу #брокколи #миндаль #имбирь #китайская кухня #второе блюдо