28 августа 2012 / gastronom

Овощной коблер с беконом и сыром

28 августа 2012 / gastronom
  • Овощной коблер с беконом и сыром

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • баклажан большой - 2 шт.
  • сладкий желтый перец - 2 шт.
  • помидоры черри - 250 г
  • лук красный - 3 шт.
  • чеснок - 6 зубчиков
  • бекон - 10 ломтиков
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль
  • черный перец

Для теста:

  • мука - 280 г
  • полужирные сливки - 350 мл
  • сливочное масло - 50 г
  • тертый сыр грюйер - 60 г
  • разрыхлитель - 2 ч. л.
  • соль - 1 ч. л.
  • молотая зира - 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажаны, очищенный лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками, выложить в смазанную оливковым маслом большую прямоугольную форму, сбрызнуть еще оливковым маслом, посолить и запекать в разогретой до 190°С духовке до мягкости, время от времени переворачивая, примерно 15 мин. Духовку не выключать. Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками. Бекон обжарить на сухой сковородке на среднем огне, чтобы вытопился жир, а бекон сделался хрустящим. Выложить бекон на тарелку, жир перелить в мисочку и охладить в морозильнике. Для теста просеять муку с разрыхлителем, солью и зирой. Добавить сыр, жир от бекона и нарезанное небольшими кусочками масло, растереть пальцами с мукой в крошку. Добавить сливки, перемешать – тесто должно быть липким. В форму с овощами добавить разрезанные пополам черри, чеснок и раскрошенный бекон, соль и перец, перемешать. На начинку большой ложкой выложить тесто как бы отдельными «холмиками» на некотором расстоянии друг от друга (тесто не должно закрывать всю поверхность). Поставить коблер в духовку примерно на 1 ч. Перед подачей слегка остудить.

Хозяйке на заметку

Сыр грюйер можно заменить таким же количеством сыра пармезан.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Источник

"Гастрономъ"

№ 07 (126) июль 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с беконом

Рецепты с беконом

Любители мяса давно присмотрелись к бекону и, несмотря на суровое отношение к этому продукту ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев