27 августа 2012 / gastronom

Бархатный суп из цукини и лука-порея

27 августа 2012 / gastronom
  • Бархатный суп из цукини и лука-порея

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • цукини большой - 1 шт.
  • лук-порей - 1 стебель
  • укроп - 1 маленький пучок
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • оливковое масло «экстра вирджин»

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Укроп, отложив пару веточек для подачи, мелко порубить. Белую часть лука-порея и 2–3 см зеленой промыть от песка, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить лук на слабом огне с оливковым маслом, 15 мин. Добавить укроп, перемешать, снять с огня. Цукини при желании очистить, нарезать средними кубиками. Добавить к луку и тушить еще 2–3 мин. Залить 1 л кипящей воды и варить на слабом огне 8–10 мин. Посолить и поперчить. Суп немного остудить, перелить в блендер и взбить до гладкой консистенции, 2 мин. Разлить по порционным тарелкам или мискам, добавить оливкового масла и веточку укропа.

Время готовки

30 мин

Количество порций

2-3

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Технология

Варка

Источник

"Гастрономъ"

№ 07 (126) июль 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Самые любимые супы

Самые любимые супы

Любите густой суп, сварите наваристый борщ. Предпочитаете супы с кислинкой, тогда для вас рецепт ...

Супы

Супы

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Постные супы

Постные супы

В пост приходится проявлять немалую изобретательность, чтобы готовить вкусно и разнообразно. Особое ...

Постные овощные супы

Постные овощные супы

Постные овощные супы любят не только веганы и люди, соблюдающие пост. Ведь такие супы быстро ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
genja2 5 сентября 2014

Рецепт в книгу рецептов не добавляется

Ирина 5 сентября 2014

В такие супы очень хорошо добавлять немного сливок и тертого сыра - будет ещё вкуснее.

Гость 5 сентября 2014

ВЫГЛЯДИТ НЕ ОЧЕНЬ...ЕЩЁ БЫ СМЕТАНКИ...

Bonita Bonita 17 сентября 2013

Какими прекрасными бывают такие простые рецепты! Спасибо! (поделилось на двоих))

Гость 11 сентября 2013

Удивляюсь, но в последнее время мне стали нравиться крем супы - особенно овощные. Спасибо за новый рецепт.