18 августа 2012 г.

Спринг-роллы

Name: Спринг-роллы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 упаковка рисовых блинчиков (134 г); 150 г свиного фарша; 100 г крабового мяса; 1 морковка; 25 г рисовой лапши; 2 ст. л. кукурузной муки; 2 ст. л. кисло-сладкого стир-фрай соуса; 1 ч. л. рыбного соуса; соль, перец; 2 ст. л. растительного масла + для фритюра; 200 г соуса спринг-ролл; 200 г сливового соуса; 300 г соуса-дипа Сладкий чили; 3 средних банана; 0,25 стакана измельченных грецких орехов; 0,25 стакана сахара

gastronom

18 августа 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВьетнамская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 упаковка рисовых блинчиков (134 г)

150 г свиного фарша

100 г крабового мяса

1 морковка

25 г рисовой лапши

2 ст. л. кукурузной муки

2 ст. л. кисло-сладкого стир-фрай соуса

1 ч. л. рыбного соуса

соль, перец

2 ст. л. растительного масла + для фритюра

Для подачи:

200 г соуса спринг-ролл

200 г сливового соуса

300 г соуса-дипа Сладкий чили

Для сладкой начинки:

3 средних банана

0,25 стакана измельченных грецких орехов

0,25 стакана сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Положить рисовую лапшу в кипящую воду, варить 8 мин. Воду слить, лапшу нарезать на кусочки длиной с палец.

Шаг 2

Морковь очистить, натереть на терке. Крабовое мясо нарезать кусочками. Разогреть в воке 2 ст. л. растительного масла, положить морковь и фарш, жарить, разминая вилкой комки, 8–10 мин.

Шаг 3

Снять с огня, смешать с лапшой, крабовым мясом, рыбным и кислосладким соусом, солью и перцем. В кукурузную муку влить немного кипятка, перемешать, чтобы получилась клейкая смесь. Добавить в начинку и перемешать.

Шаг 4

Блинчики предварительно опустить на несколько минут в теплую воду. Выложить на рисовый блинчик 1 ст. л. начинки.Свернуть тугим конвертиком. Так же приготовить остальные блинчики.

Шаг 5

Приготовить сладкую начинку. Бананы нарезать кружками. Сахар развести в 0,5 стакана воды, довести до кипения и варить 4 мин. Добавить бананы и орехи, варить еще 6 мин.

Шаг 6

Дать начинке остыть, затем разложить по блинчикам и завернуть. Подавать холодными.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №03 (107) февраль 2011

#закуска #вьетнамская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Маринованные овощи

Такие овощи делают в первую очередь для сэндвичей – но можно использовать их и в сырых роллах, и в качестве гарнира к жареному мясу. Главное в этом рецепте – аккуратно и красиво нарезать овощи.

1 ч 10 мин + 25 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Вьетнамские роллы с ветчиной

Да-да, экзотические роллы совсем не обязаны быть наполнены экзотическими продуктами. Вьетнамцы очень любят самую обычную ветчину из свинины, но можно взять какой-нибудь куриный или индюшиный рулет, варено-копченый окорок или просто оставшееся с вчера готовое мясо. А вот арахисовый соус внутри – это очень нужно. Он делает начинку гораздо вкуснее.