10 августа 2012 г.

Рольмопсы

Name: Рольмопсы
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 крупные жирные сельди; 2 луковицы; 2 морковки; 1,5 ст. л. растительного масла; 100 мл 3%-ного уксуса; 100 мл воды; 1 ч. л. сахара; 1 лавровый лист; 2 бутона гвоздики; корица на кончике ножа; черный перец

gastronom

10 августа 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаНемецкая кухняВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 крупные жирные сельди

2 луковицы

2 морковки

1,5 ст. л. растительного масла

100 мл 3%-ного уксуса

100 мл воды

1 ч. л. сахара

1 лавровый лист

2 бутона гвоздики

корица на кончике ножа

черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Морковь и лук очистить и тонко нарезать. Положить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить лавровый лист, перец, гвоздику, сахар. Варить 15 мин. Влить уксус, готовить еще 3 мин. Дать остыть, затем переложить морковь и лук шумовкой из маринада в миску.

Шаг 2

Сельдь очистить и разделать на филе. Филе положить на разделочную доску внешней стороной вниз, слегка отбить, смазать растительным маслом. Распределить между филе морковь и лук, свернуть трубочкой и закрепить деревянной шпажкой.

Шаг 3

Приготовленные рольмопсы сложить в стеклянную или фаянсовую посуду, залить остывшим маринадом и плотно закрыть. Поставить в холодильник на 2–3 дня.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №14 (208) июль 2012

#морковь #лук #сельдь #селедка #закуски #закуска #немецкая кухня #рольмопс