Лук, фаршированный кускусом и овощами

Name: Лук, фаршированный кускусом и овощами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 г готового кускуса; морковь – 1 шт; масло оливковое – 2 ст.л.; 4 крупные луковицы; 100 г маринованного лука; 4 веточки тимьяна; баклажан – 1 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г готового кускуса

морковь – 1 шт

масло оливковое – 2 ст.л.

4 крупные луковицы

100 г маринованного лука

4 веточки тимьяна

баклажан – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Срезать верхушки луковиц на треть их высоты. Каждую луковицу с "крышкой" завернуть в фольгу и запекать в духовке 30 мин. при температуре 180ºС. Вынуть из фольги, остудить. Кускус залить кипятком на 2-3 мин., затем воду слить. Морковь и баклажан нарезать продольными брусочками. Связать 4 в пучка, чередуя морковь и баклажан в шахматном порядке, чтобы верхняя часть пучка образовывала правильный квадрат. Ложечкой вынуть мякоть из середины каждой луковицы. В освободившееся место вставить пучки моркови с баклажаном. Вокруг выложить кускус. Накрыть луковицы крышечкой, смазать маслом и прогреть 15 мин. в духовке при 180ºС. Подавать, украсив зеленью и маринованным луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10(33), 2004

#морковь #лук #кускус #баклажаны #закуска