Баклажаны с курдючным жиром

Name: Баклажаны с курдючным жиром
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 крупных баклажанов; 300 г курдючного жира; молотая зира, по желанию; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

08 августа 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Закуска

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 крупных баклажанов

300 г курдючного жира

молотая зира, по желанию

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Заранее охладить или даже немного подморозить курдючный жир (так его удобнее резать). Нарезать жир пластинками толщиной не больше 7 мм. Разложить пластинки на доске, обильно посолить, поперчить и приправить зирой, по желанию.

Шаг 2

Целые баклажаны надрезать поперек через каждые 1,5 см, не прорезая донизу примерно на 2 см. В каждый разрез вложить по пластинке приправленного специями курдючного жира.

Шаг 3

Проткнуть каждый баклажан через центр тонким шампуром. Жарить на хорошо прогоревших углях в основном разрезами вверх, до мягкости баклажанов, примерно 20 мин. Подавать очень горячими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №09 (137) май 2012

#закуска