Итальянский рисовый пирог

Name: Итальянский рисовый пирог
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 250 г риса арборио; 1 л молока; 100 г сахара; тертая цедра 1 лимона; щепотка соли; 1 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. сухих хлебных крошек; 4 яйца; 100 г измельченного миндаля; 100 г цукатов; сахарная пудра для присыпки

gastronom

05 августа 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 1 ч

ДесертИтальянская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

250 г риса арборио

1 л молока

100 г сахара

тертая цедра 1 лимона

щепотка соли

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. сухих хлебных крошек

4 яйца

100 г измельченного миндаля

100 г цукатов

сахарная пудра для присыпки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Вскипятить молоко с сахаром и половиной цедры лимона, всыпать рис и щепотку соли. Уменьшить огонь и варить 25 мин. Дать остыть, время от времени перемешивая рис.

Шаг 2

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Отделить желтки от белков. Добавить в рис желтки, измельченный миндаль, оставшуюся цедру и цукаты, перемешать.

Шаг 3

Белки взбить в крепкую пену и ввести в рисовую смесь. Разъемную форму для выпечки смазать маслом и присыпать хлебными крошками. Выложить рис и поставить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №14 (208) июль 2012

#итальянская кухня #десерты