Запеканка из зелени в сливочном соусе

2 августа 2012 / gastronom
  • Запеканка из зелени в сливочном соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г свежего шпината
  • 200 г салата корн
  • кочан салата-латука
  • 2 большие луковицы
  • 1 большой зубчик чеснока
  • 1,5 ст. л. муки
  • 0,5 стакана белых хлебных крошек
  • 1 стакан молока
  • щепотка молотого мускатного ореха
  • 5 ст. л. сливочного масла
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • соль, перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Запеканка из зелени в сливочном соусе. Шаг 1

Всю зелень вымыть и мелко нарезать. Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сотейнике 2,5 ст. л. сливочного масла, положить лук и готовить 5 мин. Добавить оставшуюся зелень и чеснок, приправить солью и перцем, готовить, время от времени помешивая, еще 5 мин. Слить в миску выделившуюся жидкость.

Шаг 2

Запеканка из зелени в сливочном соусе. Шаг 2

В небольшом сотейнике растопить оставшееся сливочное масло, добавить просеянную муку и готовить, помешивая, 1 мин. Влить горячее молоко и жидкость от зелени. Все время размешивая, довести до кипения. Приправить мускатным орехом. Уменьшить огонь и готовить, пока соус не загустеет, примерно 3 мин.

Шаг 3

Запеканка из зелени в сливочном соусе. Шаг 3

Влить соус в сотейник с тушеной зеленью.

Шаг 4

Запеканка из зелени в сливочном соусе. Шаг 4

Переложить приготовленную смесь в форму для запекания, присыпать хлебными крошками и сбрызнуть оливковым маслом. Поставить в разогретую до 190°С духовку на 25 мин.

Время готовки

30 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

лакто

Технология

Запекание

Источник

"Школа гастронома"

№09 (203) май 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев