25 июля 2012 г.

Горячая закуска с цукини и орехами

Name: Горячая закуска с цукини и орехами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 небольшой цукини; 80 г ветчины; 80 г грецких орехов; 2 луковицы шалота; 75 г тертого твердого или полутвердого сыра; 50 мл сливок; 1 ч. л. растительного масла; соль, перец; 1 стакан муки; 1 яйцо; щепотка соли; 1 ч. л. оливкового масла; 0,5 стакана воды

gastronom

25 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

ЗакускаВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для начинки:

1 небольшой цукини

80 г ветчины

80 г грецких орехов

2 луковицы шалота

75 г тертого твердого или полутвердого сыра

50 мл сливок

1 ч. л. растительного масла

соль, перец

Для теста:

1 стакан муки

1 яйцо

щепотка соли

1 ч. л. оливкового масла

0,5 стакана воды

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Просеять муку с солью в чашу комбайна, добавить яйцо, оливковое масло и воду. Вымесить гладкое однородное тесто. Переложить в миску, накрыть и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Цукини вымыть и нарезать тонкими продольными пластинами.

Шаг 3

Опустить их на 1 мин. в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и обдать ледяной водой. Обсушить.

Шаг 4

Лук очистить, одну луковицу разрезать на 4 части и поместить вместе с орехами в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 мин. Отбросить на мелкое сито. Пропустить орехи с луком и ветчину через мясорубку. Приправить солью и перцем. Раскатать тесто в очень тонкий пласт. Выложить на него цукини, как показано на фото. На них уложить валиком ореховую смесь. Свернуть трубочкой.

Шаг 5

Получившийся рулет разрезать на кусочки длиной 4 см. Поместить их вертикально, прижав друг к другу, в форму для выпечки.

Шаг 6

Оставшийся лук измельчить и обжарить в разогретом масле, 4 мин. Добавить сливки и сыр, перемешать и снять с огня. Полить соусом рулетики и поставить в разогретую до 190°С духовку на 20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №05 (199) март 2012

#сыр #оливковое масло #закуски #ветчина #закуска