Форель с соусом из шпината

21 июля 2012 / gastronom
  • Форель с соусом из шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • форель весом примерно 2 кг - 1 шт.
  • зеленый лук - 2 пучка
  • большой огурец - 3 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • шпинат - 400 г
  • тархун - 2 веточки
  • сливочное масло - 100 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Форель с соусом из шпината. Шаг 1

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, оставив голову и хвост, тщательно промыть. Ножницами аккуратно вырезать жабры. Лук вымыть, крупно нарезать и положить внутрь форели. Натереть кожу рыбы солью и черным перцем.

Шаг 2

Форель с соусом из шпината. Шаг 2

Завернуть лосося в пергамент и поместить в микроволновую печь на 40 мин. при мощности 100%. Готовую рыбу вынуть из печи и оставить в пергаменте на 15 мин., затем развернуть, переложить рыбу на блюдо, накрыть фольгой или пищевой пленкой.

Шаг 3

Форель с соусом из шпината. Шаг 3

Приготовить соус. Чеснок очистить и измельчить. Шпинат и тархун вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сложить в миску зелень и чеснок, перемешать.

Шаг 4

Форель с соусом из шпината. Шаг 4

Сливочное масло переложить в небольшую миску для микроволновой печи и поставить в печь на 30 сек.

Шаг 5

Форель с соусом из шпината. Шаг 5

Постоянно размешивая, влить растопленное масло в зелень с чесноком. Приправить солью и перцем по вкусу.

Шаг 6

Форель с соусом из шпината. Шаг 6

Огурцы вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружками. С лосося аккуратно снять кожу, удалить плавники. По всей длине рыбы «чешуей» уложить кружки огурцов. Подать к столу вместе с соусом.

Хозяйке на заметку

В этом рецепте вы можете использовать как морскую, так и речную форель, а также лосося или горбушу.

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Устройство

микроволновка

Источник

"Школа гастронома"

№01 (195) январь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Ольга Захарова Ольга Захарова 4 октября 2016

Дарья, исправила. Йогурт здесь лишний.

Дарья 2 октября 2016

в рецепте указан йогурт, но в описании приготовления о нем умалчивается. он идет в соус?