18 июля 2012 г.

Пхали из капусты

Name: Пхали из капусты
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная; Грецкий орех; Лук репчатый; Чеснок; Кинза; Кориандр молотый; Уцхо-сунели; Соль; Перец красный острый; Гранат

gastronom

18 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 120.68 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч 30 мин

Б/Ж/У: 4.07 г/8.42 г/7.81

ЗакускаВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

капуста - 700 г

орехи грецкие очищенные - 100 г

лук небольшой - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

кинза - 1 пучок большой

кориандр молотый - 1 ч. л.

уцхо-сунели - 1 ч.л.

соль

перец острый красный

Для украшения:

гранат (зерна)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту разобрать на листья, опустить их на 1 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем уложить на дуршлаг, чтобы листья остыли и с них стекла вся вода.

Шаг 2

У обсушенной капусты удалить основания листьев (где была кочерыжка).

Шаг 3

Очистить лук и чеснок, у кинзы удалить жесткие концы стеблей. Все крупно порубить.

Шаг 4

Листья очень мелко порубить тяжелым ножом, топориком или сечкой, посолить и помять руками. Провернуть через мясорубку орехи, лук, чеснок и кинзу. Добавить в получившуюся массу уцхо-сунели, кориандр, соль и перец, тщательно перемешать.

Шаг 5

Смешать ореховую массу с капустой, при необходимости еще приправить солью и перцем.

Шаг 6

Влажными руками слепить из получившейся массы шарики размером с крупный грецкий орех, выложить их на поднос, украсить гранатовыми зернами, слегка вдавливая. Накрыть и дать настояться в холодильнике, 1 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 12 (140) июнь 2012

#чеснок #лук #капуста #грецкие орехи #кинза #кориандр #гранат #закуски #закуска #пхали