18 июля 2012 / gastronom

Пхали из капусты

18 июля 2012 / gastronom
  • Пхали из капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • капуста - 700 г
  • орехи грецкие очищенные - 100 г
  • лук небольшой - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • кинза - 1 пучок большой
  • кориандр молотый - 1 ч. л.
  • уцхо-сунели - 1 ч.л.
  • соль
  • перец острый красный

Для украшения:

  • гранат (зерна)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пхали из капусты. Шаг 1

Капусту разобрать на листья, опустить их на 1 мин. в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем уложить на дуршлаг, чтобы листья остыли и с них стекла вся вода.

Шаг 2

Пхали из капусты. Шаг 2

У обсушенной капусты удалить основания листьев (где была кочерыжка).

Шаг 3

Пхали из капусты. Шаг 3

Очистить лук и чеснок, у кинзы удалить жесткие концы стеблей. Все крупно порубить.

Шаг 4

Пхали из капусты. Шаг 4

Листья очень мелко порубить тяжелым ножом, топориком или сечкой, посолить и помять руками. Провернуть через мясорубку орехи, лук, чеснок и кинзу. Добавить в получившуюся массу уцхо-сунели, кориандр, соль и перец, тщательно перемешать.

Шаг 5

Пхали из капусты. Шаг 5

Смешать ореховую массу с капустой, при необходимости еще приправить солью и перцем.

Шаг 6

Пхали из капусты. Шаг 6

Влажными руками слепить из получившейся массы шарики размером с крупный грецкий орех, выложить их на поднос, украсить гранатовыми зернами, слегка вдавливая. Накрыть и дать настояться в холодильнике, 1 ч.

Кстати

РЕМИТ: вкусные колбасы и деликатесы из охлажденного мяса, копченные на настоящей  буковой щепе!

Интернет-каталог mosremit.ru – более 200 позиций!

Пельмени, вареники, хинкали и буузы ручной работы, а также по-домашнему вкусные охлажденные полуфабрикаты для тех, кто занят (никто не узнает, что вы это приготовили не сами!).

Прекратите таскать тяжелые сумки! Для этого есть наши курьеры!  

Время готовки

1 ч 30 мин

Количество порций

6-8

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

строго

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 12 (140) июнь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев