12 июля 2012 г.

Скордалия - чесночный соус

Name: Скордалия - чесночный соус
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: масло оливковое «экстра вирджин» - 100 мл; чеснок - 5-6 зубчиков; хлеб черствый без корки - 5 ломтей; уксус винный белый; соль

gastronom

12 июля 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

СоусыГреческая кухняВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

масло оливковое «экстра вирджин» - 100 мл

чеснок - 5-6 зубчиков

хлеб черствый без корки - 5 ломтей

уксус винный белый

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистить чеснок и залить уксусом на 1 ч. Затем вынуть чеснок (уксус сохранить) и растолочь в ступке в пасту.

Шаг 2

Хлебный мякиш замочить в холодной воде на 5–10 мин., отжать и добавить размятый чеснок. Если используется картофель, его нужно протереть через сито и также смешать с чесноком.

Шаг 3

Влить в массу 2–3 ст. л. чесночного уксуса, посолить, взбить, добавляя понемногу масло. При необходимости соус можно разбавить небольшим количеством воды. Подавать к жареной рыбе и овощным фрикаделькам

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Хлеб можно заменить 5 небольшими запеченными картофелинами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 11 (139) июнь 2012

#чеснок #соус #оливковое масло #винный уксус #заготовки #соусы #греческая кухня