19 января 2017 г.

Блинчики по-будапештски

Name: Блинчики по-будапештски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; сахар-п; молоко; яйцо; соль; масло р; яблоко; пудра; грец; изюм; корица; шоколад г; сливки; цедра; кардамон

gastronom

19 января 2017 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 434.07 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 7.12 г/21.95 г/55.07

ДесертВенгерская кухняВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 стакан муки

0,5 стакана сахара

1,5 стакана молока

1 яйцо

соль

растительное масло

Для начинки:

4 яблока

120 г сахарной пудры

100 г грецких орехов

2 ч. л. изюма

щепотка корицы

Для сливочного соуса с шоколадом:

50 г темного шоколада

150 мл сливок жирностью 35%

1 ст. л. тертой цедры лимона

щепотка молотого кардамона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешать в миске муку, щепотку соли и сахар. Сделать в центре углубление, влить яйцо и все тщательно перемешать. Постепенно влить молоко, размешивая до получения жидкого теста без комков.

Шаг 2

Разогреть сковороду, смазать 1–2 ч. л. растительного масла и влить немного теста. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подливая масло, испечь все блины и выложить стопкой на тарелку.

Шаг 3

Вымытый изюм замочить на 20 мин. Грецкие орехи размолоть. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.

Шаг 4

Изюм слить и обсушить. Соединить с яблоками, орехами, сахарной пудрой и корицей, тщательно перемешать.

Шаг 5

Начинку равномерно распределить по блинам, свернуть их в трубочки. Обжарить со всех сторон в горячем растительном масле, по 1 мин. с каждой стороны.

Шаг 6

Приготовить соус. Шоколад разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Добавить сливки, цедру и кардамон, размешать до однородности и нагреть, не доводя до кипения. Полить блинчики горячим соусом и подать к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", №02 (130) январь 2012

#яблоки #изюм #шоколад #грецкие орехи #выпечка #десерт #десерты #блины #блинчики #венгерская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой сковороде; обычно имеет круглую форму. Блины, возможно, были первым блюдом, которое стали готовить из муки. ...

ГРУППА

Масленица 2024. Рецепты

Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...

СТАТЬЯ

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три совершенно разных рецепта, которые вы ...