Телятина с яблоком и ежевикой

Name: Телятина с яблоком и ежевикой
Yield: 2
Ingredients: 400 г телятины; 150 г грибов; 300 г корня сельдерея; 1 большое кислое яблоко; 100 г ежевики; 100 г мясного бульона; 4 веточки розмарина (можно заменить сушеным); оливковое масло; соль, перец

gastronom

07 июля 2012 г.

К рецепту

Калории: 425.00 ккал/порция

Порций: 2

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

400 г телятины

150 г грибов

300 г корня сельдерея

1 большое кислое яблоко

100 г ежевики

100 г мясного бульона

4 веточки розмарина (можно заменить сушеным)

оливковое масло

соль, перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте корень сельдерея большими ломтиками и отварите его до мягкости. Затем измельчите до получения однородной массы, добавьте нескольких капель оливкового масла и приправьте по вкусу солью и перцем.Нарежьте телятину большими кусками. Обжарьте мясо на небольшом количестве масла до золотистой корочки, посолите и поперчите. Добавьте к мясу грибы (целые или нарезанные на половинки) и продолжайте обжаривать. Через 10 минут добавьте яблоко и нарезанный розмарин, залейте все бульоном и тушите 10 минут. Под конец добавьте ежевику и дайте ей прогреться в течение 1 минуты. Подавайте на стол с муссом из сельдерея в качестве гарнира.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#розмарин #грибы #яблоки #телятина #сельдерей #ежевика #второе блюдо #здоровые рецепты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Гратен овощной

Французский гратен по сути - русская запеканка. Только ингредиенты не сваливаются в противень как попало, а режутся тончайшими ломтиками: не столько ради эстетики подачи, сколько для того, чтобы они лучше пропитывались соком. Гратен можно приготовить из чего угодно, хотя самый распространенный вариант - картофель и корень сельдерея. Александр Пантюхов, шеф-повар ресторана Name, предлагает приготовить постный овощной гратен, главным ингредиентом которого стал другой корнеплод - свекла.