Свиные отбивные с нектаринами

1 июля 2012 / gastronom
  • Свиные отбивные с нектаринами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 8 свиных отбивных
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. крупномолотого черного перца
  • 1 ч. л. молотого кумина
  • соль

Для соуса:

  • 3 нектарина
  • 1 зеленый острый перчик
  • 0,5 луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 стакан куриного бульона
  • 2 ст. л. жидкого меда
  • сок половины лимона
  • 1 ч. л. тертого корня имбиря
  • 0,25 ч. л. соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 1

Чеснок очистить и раздавить. Смешать в миске апельсиновый сок, масло, чеснок, кумин и перец.

Шаг 2

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 2

Отбивные вымыть, обсушить и разложить в один слой в неглубокой форме. Полить маринадом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 3

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 3

Острый перчик положить на сухую горячую сковороду и обуглить со всех сторон. Переложить в пластиковый пакет на 5 мин. Затем очистить от кожицы, удалить семена, мякоть измельчить.

Шаг 4

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 4

Нектарины вымыть, обсушить, нарезать маленькими кусочками.

Шаг 5

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 5

Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать в сотейнике нектарины, острый перчик, лук, чеснок, мед, лимонный сок, бульон, имбирь и соль. Довести смесь до кипения, уменьшить огонь и варить 30 мин., изредка помешивая.

Шаг 6

Свиные отбивные с нектаринами. Шаг 6

Разогреть сковороду-гриль. Вынуть отбивные из маринада, промокнуть бумажными полотенцами и посолить по вкусу. Выложить на сковороду и жарить 5 мин. Перевернуть и готовить с другой стороны еще 7–8 мин., до румяной корочки. Подать к столу отбивные вместе с соусом.

Время готовки

2 ч 30 мин

Количество порций

8

Сложность приготовления

легко

Источник

"Коллекция рецептов"

№01 (129) январь 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев