Главная
Рецепты
Дипы, соус дип
Дипы с оливковым маслом

25 июня 2012 г.

Дипы с оливковым маслом

Name: Дипы с оливковым маслом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г баклажанов; 2 ст. л. миндаля; 2 веточки петрушки; 1 ч. л. сухого орегано; 3 ст. л. лимонного сока; 1 ст. л. белого винного уксуса; 5 ст. л. оливкового масла; соль, перец; 1 большой пучок петрушки; 2 кусочка белого хлеба толщиной 2 см; небольшая луковица; 1 зубчик чеснока; сок 1 лимона; 0,5 ч. л. соли; черный свежемолотый перец

gastronom

25 июня 2012 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СоусыВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г баклажанов

2 ст. л. миндаля

2 веточки петрушки

1 ч. л. сухого орегано

3 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. белого винного уксуса

5 ст. л. оливкового масла

соль, перец

1 большой пучок петрушки

2 кусочка белого хлеба толщиной 2 см

небольшая луковица

1 зубчик чеснока

сок 1 лимона

0,5 ч. л. соли

черный свежемолотый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить дип из петрушки и йогурта. Лук и чеснок очистить и нарезать произвольными кусочками. Петрушку вымыть, обсушить. Удалить толстые жесткие стебли. Хлеб размочить в воде, затем отжать.

Шаг 2

Поместить в чашу блендера петрушку, лук, чеснок и хлеб и измельчить в однородную массу.

Шаг 3

Не выключая мотор, добавить йогурт, лимонный сок и оливковое масло. Переложить получившуюся массу в миску, приправить солью и перцем. Перемешать. Подавать дип к свежим или отварным овощам, рису, крутым яйцам, жареной или вареной рыбе.

Шаг 4

Приготовить дип из баклажанов. Баклажаны вымыть, завернуть каждый по отдельности в фольгу и поместить в разогретую до 200°С духовку. Готовить до мягкости. Дать остыть. Разрезать баклажаны вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть из кожицы. Измельчить мякоть блендером в пасту.

Шаг 5

Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 6 мин. Дать остыть, затем порубить ножом в мелкую крошку. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Шаг 6

Добавить к баклажанной пасте рубленый миндаль, петрушку, орегано, лимонный сок, уксус и масло. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешать. Подавать со свежим белым хлебом, тостами, холодным мясом или птицей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №11 (205) июнь 2012

#чеснок #йогурт #соус #оливковое масло #баклажаны #миндаль #лимон #соусы #хлеб #дип