10 июня 2012 / gastronom

Быстрое пирожное

10 июня 2012 / gastronom
  • Быстрое пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйца – 3 шт.
  • сливочное масло – 200 г
  • ягодный джем – 200 г
  • миндаль – 0,5 стакана
  • сода – 0,25 ч. л.
  • мука – 2 стакана
  • сахар – 0,5 стакана + 2 ст. л.
  • коньяк – 1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Быстрое пирожное. Шаг 1

Миндаль обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 6–7 мин. Дать немного остыть, затем порубить ножом в крупную крошку.

Шаг 2

Быстрое пирожное. Шаг 2

Соду развести в коньяке. Отделить желтки от белков. Взбить масло с 0,5 стакана сахара до однородной массы (сахар должен полностью раствориться). Продолжая взбивать, влить по одному желтки.

Шаг 3

Быстрое пирожное. Шаг 3

Добавить соду с коньяком и миндаль. Перемешать.

Шаг 4

Быстрое пирожное. Шаг 4

Постепенно, все время перемешивая, всыпать просеянную муку и вымесить гладкое эластичное тесто.

Шаг 5

Быстрое пирожное. Шаг 5

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Нарезать его прямоугольниками или ромбами со стороной примерно 4 см. Поместить на накрытый пергаментом противень.

Шаг 6

Быстрое пирожное. Шаг 6

Белки взбить с оставшимся сахаром в плотную пену. Переложить в кондитерский мешок и отсадить на тесто «капельками» диаметром примерно 1 см. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. В центр половины прямоугольников положить по 1 ст. л. джема, накрыть оставшимися половинками. Вы можете не взбивать белки с сахаром до пены, а просто слегка их взболтать и смазать поверхность прямоугольников из теста, чтобы они при выпечке подрумянились. Это сделает рецепт еще более быстрым и легким. В пирожных вместо готового джема можно использовать лимонный крем

Время готовки

30 мин

Количество порций

10-12

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Источник

"Школа гастронома"

№10 (204) май 2012

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Быстрые рецепты

Быстрые рецепты

Мы все чаще ищем быстрые рецепты, ведь при современном ритме жизни на приготовление еды не хочется ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев