Холодный огуречный суп с моццареллой

Name: Холодный огуречный суп с моццареллой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: соль – по вкусу; перец – по вкусу; вяленые томаты – 50 г; белый винный уксус – 4-5 ст. л.; оливковое масло – 4-5 ст. л.; маленькие шарики моцареллы – 125 г; базилик – 4 веточки; вода – 200 мл; хлеб – 2 ломтика; Молодые свежие огурцы – 600 г; чеснок – 1 зубчик; каперсы – 1 ст. л.

umalat

11 июня 2012 г.

*Холодный огуречный суп с моцареллой Unagrande*

К рецепту

Порций: 4

Готовка: 15 мин

СупВаркаИтальянская кухняОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

соль – по вкусу

перец – по вкусу

вяленые томаты – 50 г

белый винный уксус – 4-5 ст. л.

оливковое масло – 4-5 ст. л.

маленькие шарики моцареллы – 125 г

базилик – 4 веточки

вода – 200 мл

хлеб – 2 ломтика

Молодые свежие огурцы – 600 г

чеснок – 1 зубчик

каперсы – 1 ст. л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Если у огурцов кожица грубая - срежьте. Огурцы крупно порубите. Хлеб порвите руками на небольшие кусочки и смешайте с огурцом, крупно рубленным чесноком и половиной базилика. Полейте все оливковым маслом, белым винным уксусом, посолите, поперчите и дайте постоять 5-7 минут. Затем влейте воду, добавьте половину каперсов и измельчите все вместе блендером до однородности. Уберите суп в холодильник. 2. Маленькие шарики моцареллы разрежьте пополам, вяленые помидоры нарежьте небольшими кусочками, оставшиеся каперсы и базилик мелко порубите. Смешайте все подготовленные ингредиенты (получится сальса). 3. Охлажденный суп разлейте по тарелкам, в центр каждой добавьте по 2-3 ложки рубленной сальсы из моцареллы, томатов и базилика.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #каперсы #итальянская кухня #огурцы #базилик #моццарелла #варка #суп #обед #хлеб #холодные супы #вяленые томаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Свекольник холодный с квасом

Свекольник холодный с квасом — нечто среднее между украинским борщом и русской окрошкой. Вот такая дружба народов в одной тарелке! Вариантов приготовления блюда довольно много, нам же нравится ...

РЕЦЕПТ

Холодный свекольник на кефире

Холодный свекольник на кефире — одно из самых популярных блюд в Литве. Среди его ингредиентов вы не найдете привычного нам картофеля: местные жители предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в ...