Морской язык "Соль Маньер"

22 июня 2007 / gastronom
  • 1475.jpg
  • 1475.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 400 г сливочного масла
  • 80 г черной икры
  • петрушка измельченная
  • масло оливковое – 2 ст.л.
  • соль
  • 4 тушки морского языка (каждая по 400 г)
  • 4 лимона

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Рыбу почистить, удалить жабры и внутренности. Петрушку мелко порубить. Два лимона разрезать пополам и использовать как гарнир. Из оставшихся выдавить сок. На горячую сковороду влить оливковое масло и добавить 50 г сливочного. Когда оно растопится, посолить морской язык и положить его на сковороду. Обжаривать каждую рыбу с двух сторон по 2–3 мин. Добавить еще сливочного масла. Когда оно растопится и приобретет золотистый оттенок, аккуратно добавить лимонный сок и мелко рубленную петрушку. Выложить рыбу на тарелку, полить ее соусом из сковороды. Положить рядом половинку лимона и черную икру.

Время готовки

30 мин

Количество порций

4 порции

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Количество калорий

829 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#9(32), 2004"

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
tanaro 31 марта 2012

Да-да, у нас везде продают пангасиуса, которого искуственно выращивают на вьетнамских фермах, раскармливая стимуляторами, как бройлеров. А морской язык рыба дорогая.

Гость 15 октября 2010

Река Меконг на большем своем протяжении протекает по малолюдным, экологически чистым территориям. Дельта Меконга, где находятся фермы по разведению пангасиуса, начинается в Камбодже. Там плотность населения уже большая и вредные выбросы органического характера в реку, конечно, не исключены, но химических производств на всем протяжении Меконга нет. Вот кому верить....даже не знаю????

Ольга 24 сентября 2010

В российских магазинах под видом морского языка зачастую продают другую рыбу — пангасиус (рыба подозрительная). Википедия, морской язык.

ирина 11 августа 2010

Морской язык или Баса живет в самой грязной реке мира Меконг Эта рыба очень вредна для человека Информацию получила в интернете